Sallatë jeshile e Krishtlindjeve me gështenja të karamelizuara dhe djathë brie

Gështenjat e karamelizuara, fara brie, arrat dhe shega e bëjnë këtë sallatë jeshile freskuese shumë festive – dhe vinegreti i ëmbël dhe i thartë shkon shumë me të.

 Përgatitje 30′

Materialet

Porcione:  4

•  100 g gjethe të përziera sallate (rukola, sallatë jeshile, spinaq, sallatë jeshile, etj.)
•  fara nga 1 shegë (i gjejmë edhe të gatshme, në enë të vogla, në supermarkete të mëdha)
•  1 mollë e vogël, e qëruar, e prerë në feta shumë të holla
•  10-12 domate qershi, të prera përgjysmë
• 30 g arra (ose lajthi)
•  80 g djathë brie, i prerë në kubikë ose i prerë hollë

Për vinegretën

•  3 lugë gjelle vaj ulliri
•  1 lugë gjelle mjaltë
•  1 lugë gjelle uthull balsamike e bardhë
•  1 lugë çaji mustardë Dijon
• 1 lugë gjelle lëng portokalli 
•  kripë, piper i sapobluar

Për gështenjat e karamelizuara

•  50 g gështenja, të ziera paraprakisht, të paketuara në vakum
•  2 lugë gjelle sheqer kafe të grimcuar (ose mjaltë)
•  1 lugë gjelle ujë
•  pak kanellë (opsionale)

Procedura

Gështenja të karamelizuara

1. Për të përgatitur sallatën jeshile të Krishtlindjeve me gështenja të karamelizuara dhe djathë brie, vendosni gështenjat, sheqerin (ose mjaltin) dhe ujin në një tenxhere dhe lërini të ziejnë ngadalë për 5-7 minuta, duke i përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të shkrihet dhe gradualisht të karamelizojë gështenjat.
2. Hiqeni dhe, nëse dëshironi, spërkateni me pak kanellë. Përziejini dhe lëreni të ftohet.

Vinaigrette

1. Në një tas, përzieni të gjithë përbërësit me një pirun derisa të bëhen një salcë e butë dhe kremoze.

Sallatë

1. Në një tas të madh sallate, përzieni zarzavatet e sallatës, mollën, domatet qershi, gështenjat e karamelizuara dhe arrat (ose lajthitë). Lini mënjanë disa copa djathi brie, shtoni pjesën tjetër në tasin e sallatës, hidhni sipër vinegretën dhe përzieni.
2. Shpërndajmë sipër copat e djathit që kemi lënë mënjanë dhe i shërbejmë.