Pak punë, shumë shije: Pulë në salcë domatesh – nga furra

Kjo pjatë është perfekte për një drekë familjare, por edhe për një darkë në mes të javës, sepse nuk kërkon shumë punë për përgatitjen e saj – furra do ta bëjë pjesën më të madhe të punës.Pula e pjekur në furrë me salcë domatesh është një pjatë e shijshme plot aroma dhe shije që vështirë se do ta gjeni të gabuar. Kjo pjatë është perfekte për një drekë familjare, por edhe për një darkë në mesjavë, sepse nuk ka shumë punë për t’u bërë në aspektin e përgatitjes – furra do ta bëjë pjesën më të madhe të punës.

Një salcë aromatike e bërë nga domate , rozmarinë, hudhër dhe lëkurë limoni, me një pikë verë të bardhë që i jep pjatës një thellësi të veçantë, do të shkojë shumë mirë me një pjatë anësore neutrale si orizi ose kuskusi. 

Pulë në salcë domatesh – përbërësit:

Për pulë

• 4 kofshë pule, pa kocka dhe pa lëkurë, të prera përgjysmë
• lëngu i ½ limoni
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 50 g gjalpë
• 150 ml verë të bardhë të thatë
• kripë
• piper i zi i sapobluar

Për salcën

• 3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
• 2-3 qepë të njoma, të grira shumë imët
• 2 thelpinj hudhër, të grirë shumë imët
• 2 degëza rozmarinë të freskët, gjethet e grira shumë imët
• lëkurë e 1 limoni, e grirë imët
• 1 spec djegës i vogël i tharë, i grirë shumë imët
• 400 ml salcë domatesh

Pulë në salcë domatesh – përgatitja:

1. Fërkoni pjesën e pasme të qafës me gjysmë limoni.
2. Në një pjatë të thellë, përzieni 1 lugë gjelle vaj ulliri, pak lëng limoni dhe një majë kripe. Rrotullojeni pulën në përzierje, pastaj mbulojeni pjatën dhe lëreni mënjanë.
3. Ngroheni furrën paraprakisht në 200 gradë.
4. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të thellë dhe shtoni qepët e njoma, hudhrën, rozmarinën, lëkurën e limonit dhe specin djegës. Skuqini për 5 minuta, duke i përzier shpesh. Shtoni salcën passata dhe gatuajini për 20 minuta, duke i përzier shpesh.
5. Ndërsa salca është duke u gatuar, ngrohni vajin e ullirit të mbetur me gjalpin në një tigan. Kur gjalpi të ndalojë së shkumosuri, shtoni copat e pulës dhe skuqini mirë nga të gjitha anët. Hidhni verën dhe gatuajini për 1 minutë.