20 minuta përgatitje,
40 minuta pjekje
Materialet
Porcione: 10
- 170 g gjalpë, i shkrirë + pak për tiganin
- 150 g sheqer të bardhë të grimcuar
- 170 g miell bajamesh ose bajame të bardha të bluara në një përpunues ushqimi derisa të bëhen pluhur
- 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
- 80 g miell për të gjitha qëllimet
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- pak kripë
- 2 lugë gjelle rum
- 4 vezë, të rrahura lehtë me pirun
- pak vaj për tiganin
Krem
- 150 g sheqer pluhur
- 50 ml ujë (ose rum)
Procedura
- Për byrekun me bajame dhe rum, filloni duke e ngrohur furrën paraprakisht në 170°C, me ventilator. Lyejeni me yndyrë dhe miell një tavë pjekjeje të rrumbullakët me diametër 22 cm.
- Në një tas, rrihni lehtë gjalpin e shkrirë me sheqerin me një rrahëse teli, pa e bërë shumë të shkrifët.
- Shtoni pluhurin e bajameve, ekstraktin e vaniljes, miellin, pluhurin pjekës, kripën, rumin dhe vezët e rrahura.
- Hidheni përzierjen në tavë dhe piqeni për rreth 40 minuta. Kontrolloni nëse keku është pjekur duke futur tehun e një thike në qendër. Duhet të dalë e thatë.
- Lëreni byrekun me bajame të ftohet në tavë dhe hiqeni nga forma.
Mbivendosje
- Përzieni sheqerin pluhur me ujin (ose rumin) me një rrahëse dore derisa të bëhet një krem i bardhë i lëmuar.
- Shpërndajeni në sipërfaqen e ëmbëlsirës së ftohtë, prisni 10 minuta që të mpikset dhe shërbejeni të ndarë në copa.
