Çiğ qöfte është një pjatë tradicionale turke që është bërë e preferuar jo vetëm në Turqi, por në të gjithë botën. Emri i saj do të thotë “qofte të gjalla” dhe fillimisht përgatitej nga mish i gjallë, bulgur dhe erëza. Sot, versioni vegjetarian, i cili nuk përmban mish, është më popullor, gjë që e bën atë më të sigurt dhe më të përballueshme për konsumatorët modernë. Kjo pjatë njihet për strukturën e saj të pasur, shijen pikante dhe prekjen freskuese të limonit dhe perimeve të freskëta.
Përbërësit dhe përgatitja
Qofteja tradicionale me mish të grirë përmban bulgur, spec djegës, domate, qepë dhe hudhër, majdanoz të gjelbër dhe erëza të ndryshme. Versioni vegjetarian shpesh shton vaj ulliri dhe lëng shege, të cilat i japin pjatës shije shtesë. Përbërësit përzihen me dorë derisa të fitohet një përzierje e lëmuar, kompakte dhe pikante. Forma e pjatës është zakonisht e vogël, e zgjatur ose ovale, ideale për t’u servirur mbi gjethe të freskëta jeshile me limon dhe salca.
Pse është kaq popullor Chig Qofte?
Pelteja është një ushqim i preferuar rruge në Turqi, por popullariteti i saj po rritet edhe në Evropë, SHBA dhe në mbarë botën. Arsyeja është thjeshtësia, përgatitja e shpejtë, shija e pasur dhe përbërësit e shëndetshëm. Versioni vegjetarian e bën të përshtatshme për veganët dhe këdo që dëshiron një vakt të lehtë, por të pasur me vlera ushqyese. Kombinimi i saj i pikantitetit, aciditetit të limonit dhe freskisë së bimëve krijon një përvojë të paharrueshme për qiellzën.
Si ta shijoni këtë delikatesë?
Shërbehet më së miri i ftohtë ose në temperaturë ambienti, shpesh i kombinuar me perime të freskëta ose gjethe bimësh. Lëngu i limonit, majdanozi i freskët dhe një fetë e hollë qepë e kuqe e bëjnë çdo porcion freskues dhe ushqyes. Në restorantet moderne dhe baret e ushqimit në rrugë, qofteja me mish të grirë është shpesh pjesë e menusë me lëngje orientale, çajra ose kos, duke e bërë atë një përvojë të plotë gastronomike.
