Materialet
Porcione: 6
- 6 panxhar (qepë), të madhësisë mesatare, të lara mirë
- 3 hurma të pjekura
- 100 g arra, të grira imët
- 50 ml uthull molle
- 250 g djathë
- 80 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për panxharin e pjekur me hurma, arra dhe djathë galomizithra, fillojmë duke e ngrohur furrën paraprakisht në 200°C.
- Spërkatini panxharët me gjysmën e vajit të ullirit, kripën dhe piperin dhe mbështillini secilin me letër alumini.
- Piqini për rreth 45 minuta, derisa të jenë mjaftueshëm të buta.
- I nxirrni nga furra, i lini të ftohen pak dhe i hiqni nga mbështjellësi.
- I fërkojmë me pëllëmbët e duarve që t’u hiqen lëkurat (hiqen shumë lehtë) dhe secilën e presim në katër copa në formë pyke. I rendisim në një tabaka.
- I pastrojmë hurmat, i presim në copa në formë pyke dhe i vendosim në pjatë.
- Shpërndani arrat dhe spërkatini me vajin e ullirit dhe uthullën e mollës që mbeti.
- Hidhni djathin sipër me lugë, spërkatni me kripë dhe piper dhe shërbejeni.
