Pjepri është një bimë barishtore njëvjeçare, e cila i përket familjes Cucurbitaceae dhe për këtë arsye konsiderohet një perime. Quhet edhe dina, pjepri, pekun, pipin dhe pepun. Megjithatë, shumë e konsiderojnë pjepërin si frut, shkruan Cajeviza.com.
Pjepri e ka origjinën nga Azia dhe Afrika. Ka shumë të ngjarë që ajo të jetë transferuar në pjesë të tjera të botës mijëra vjet më parë. Egjiptianët e lashtë tashmë e konsideronin pjepërin një delikatesë. Romakët e lashtë, dhe sigurisht grekët, shijonin pjepërin ashtu si ne sot. Vendi i parë ku bostani filloi të rritet intensivisht ishte Franca, treqind vjet më parë.
Edhe pse nuk konsiderohet si frut, frutat e pjeprit përdoren shpesh për të bërë komposto, reçel, marmelatë. Përveç kësaj, përdoret në përgatitjen e sallatës së frutave, në kuzhina ekzotike, përgatitet salsa dhe salca e kubit të pjeprit. Kjo salcë shërbehet me peshk të pjekur në skarë dhe pulë. Në Indi, kari pikant me pjepër shërbehet me pulë. Topat e pjeprit shpesh shtohen në pije.
Vlera ushqyese e pjeprit
Një porcion me 150 gram pjepër përmban: 53 kalori, 0,3 g yndyrë, 13 g karbohidrate, 1,4 g fibra, 30% të sasisë ditore të vitaminës A, 78% të sasisë ditore të vitaminës C.
Në disa varietete kaliforniane u matën 100 për qind e nevojave ditore të vitaminave A dhe C. Ky frut i shijshëm është i pasur me antioksidantë, koline, zeaksantinë dhe beta karotinë, të cilat sigurojnë mbrojtje kundër një sërë sëmundjesh – nga ftohja e zakonshme deri te kanceri. Duke qenë se 90-95% e përbërjes së tij është ujë, ai është një frut ideal për hidratim gjatë ditëve të nxehta të verës.
Farat, të cilat janë gjithashtu të ngrënshme, përmbajnë proteina, fibra dhe acide yndyrore omega-3 në formën e acidit alfa-linolenik.
Shërimi i pjeprit
Rregullon presionin e gjakut
Pjepëri përmban fibra, kalium, vitaminë C dhe kolinë që përmirësojnë shëndetin e zemrës. Ngrënia e ushqimeve të pasura me kalium ndihmon në rregullimin e niveleve të natriumit, i cili është i rëndësishëm në trajtimin e presionit të lartë të gjakut. Kaliumi ndihmon trupin të çlirojë natriumin e tepërt dhe në këtë mënyrë redukton presionin e lartë të gjakut. Kaliumi është gjithashtu i nevojshëm për të rregulluar ekuilibrin e ujit, ekuilibrin acid-bazë dhe funksionin neuromuskular, dhe gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në transmetimin e impulseve elektrike në zemër. Marrja e kaliumit shoqërohet gjithashtu me një rrezik të reduktuar të atakut në zemër dhe humbjes së masës muskulore. Ky mineral ruan densitetin e kockave dhe parandalon formimin e gurëve në veshka.
Redukton rrezikun e astmës
Rreziku i zhvillimit të astmës është më i ulët tek njerëzit që konsumojnë sasi më të larta të disa lëndëve ushqyese. Një prej tyre është beta karotina, e cila gjendet në frutat e verdha dhe portokalli si pjepri, kungujt, karotat dhe perimet me gjethe jeshile si spinaqi dhe lakra jeshile. Vitamina C është gjithashtu një lëndë ushqyese e rëndësishme që mbron nga astma, ndihmon kundër humbjes së oksigjenit dhe zvogëlon rrezikun e reaksioneve alergjike, dhe pjepri e përmban atë në sasi të mëdha.
Mbron shëndetin e syve
Pjepri përmban lëndë ushqyese të rëndësishme për shëndetin e syve – beta karoten (nga e cila lirohet vitamina A), vitaminë C, luteinë dhe zeaksantinë. Zeaxanthin është një karotenoid i rëndësishëm që përthithet në retinën e syrit ku vepron si një antioksidant dhe mbrojtje ndaj rrezeve ultraviolet. Disa studime kanë treguar se karotenoidet ngadalësojnë procesin shkatërrues në retinë dhe pigmentin e retinës që çon në degjenerim makular (një sëmundje e pjesës qendrore të retinës që zakonisht shfaqet tek të moshuarit). Duke qenë se studimet e shumta kanë treguar se mungesa e rëndë e vitaminës A dhe C mund të çojë në glaukoma dhe degjenerim makular, madje edhe verbëri, pjepri është një zgjedhje e shkëlqyer për parandalimin ose ngadalësimin e zhvillimit të këtyre çrregullimeve.
Rregullon tretjen
Pjepri është një ushqim lehtësisht i tretshëm dhe rekomandohet të hahet me stomakun bosh dhe para një vakti tjetër. Është gjithashtu një zgjedhje e mirë për ata me stomak të ndjeshëm, sepse përmban enzima dhe nuk përdor energjinë e trupit për të tretur ushqimin. Për shkak të bollëkut të fibrave dhe ujit, parandalon kapsllëkun dhe ndihmon në rregullimin e tretjes, shëndetin e aparatit tretës dhe eliminimin e toksinave nga zorrët.
Ka një efekt anti-inflamator
Kolina është një lëndë ushqyese e rëndësishme në pjepër që ndihmon në gjumë, mësim dhe kujtesë më të mirë. Është gjithashtu i rëndësishëm për ruajtjen e elasticitetit të membranave qelizore, transmetimin e impulseve nervore, shfrytëzimin e yndyrës dhe reduktimin e inflamacionit kronik. Konsumimi i rregullt i pjeprit ndihmon në uljen e stresit oksidativ dhe në këtë mënyrë redukton proceset inflamatore që mund të çojnë në zhvillimin e artritit. Inflamacioni në trup shoqërohet edhe me shfaqjen e sindromës metabolike, e cila tregon një grup çrregullimesh metabolike. Këto çrregullime manifestohen si rezistencë ndaj insulinës, akumulim i indit dhjamor në zonën e barkut (obeziteti abdominal ose qendror), kolesterol i lartë dhe presion i lartë i gjakut. Hulumtimet kanë treguar se gratë që konsumonin 350 gramë fruta në ditë kishin një rrezik dukshëm më të ulët të zhvillimit të kësaj sindrome. Studimi përfshinte pjepër, mollë, rrush, shalqi dhe banane.
Mbron lëkurën dhe flokët
Konsumimi i rregullt i pjeprit është i shkëlqyer për bukurinë e lëkurës dhe flokëve. Kjo është për shkak të ndikimit të vitaminës A, e cila është e nevojshme për prodhimin e sebumit që hidraton lëkurën dhe flokët dhe është thelbësore për rritjen e tyre. Vitamina A është thelbësore për një çehre të pastër dhe gjithashtu mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër rrezeve UV që shkaktojnë plakje më të shpejtë të lëkurës. Përveç vitaminës A, vitamina C është gjithashtu e rëndësishme për ndërtimin dhe mirëmbajtjen e kolagjenit, i cili i jep strukturë lëkurës dhe flokëve. Kjo është arsyeja pse pjepri është një ndihmë e shkëlqyer kundër rrudhave dhe plakjes së parakohshme. Përveç ushqimit, mund ta përdorni edhe direkt në lëkurë dhe flokë si maskë apo balsam.
Vetitë medicinale dhe konsumimi i farave dhe çajit të pjeprit
Farat e pjeprit rekomandohen veçanërisht për sëmundjet e veshkave, veçanërisht për gurët. Farat e pjeprit kanë një efekt ftohës dhe janë ideale për konsum në verë. Në Indi, farat e bluara të pjeprit shtohen në lassi (pije kos) dhe thandai (qumësht me erëza të ftohtë), dhe fara të plota në ëmbëlsirat dhe halwa. Fruti, farat dhe vaji i farës janë një mjet i lashtë mjekësor për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme si kolla, ethet, parazitët, çrregullimet e stomakut, të tretjes, veshkave dhe urinimit. Çaji i luleve të pjeprit përdoret për ekspektorim.
