Skuqini përbërësit

Në një tigan ngrohni vajin dhe gjalpin dhe shtoni pulën e prerë në rripa që të zverdhet nga të gjitha anët. Dhjetë minuta me përzierje të vazhdueshme do të jenë të mjaftueshme.

Transferoni jashtë dhe bëni të njëjtën gjë me qepët dhe kërpudhat e grira. Vetëm në fund shtoni hudhrën e shtypur për ta bërë atë aromatik.

Bëni salcën

Shtoni kripë dhe piper. Mbulojeni me lëng, të cilin mund ta zëvendësoni me ujë nëse nuk e keni pranë dhe shtoni trumzë të grirë imët, mustardën Dijon, salcën Worcestershire dhe miell niseshteje (trashësi) të holluar me pak ujë.

Tani shtoni pulën që keni lënë mënjanë në tigan dhe përziejeni në salcë. Gatuani për rreth 25 minuta dhe hiqeni nga zjarri dhe përzieni me salcë kosi.

Është e rëndësishme të mos e shtoni derisa gjella është duke u gatuar, pasi ekziston mundësia që të krijohen gunga.

Shërbejeni

E spërkasim gjellën me majdanoz të grirë hollë dhe e shërbejmë me oriz të zier dhe një sallatë sezoni.