Sernik është një qumështor tradicional polak, i ngjashëm me qumështorin dhe një nga ëmbëlsirat më të vjetra dhe më të dashura të vendit. Platforma e famshme gastronomike Taste Atlas sapo e ka shpallur më të mirën në botë.
Sernik zuri pozitën e kampionatit në listën e 100 ëmbëlsirave më të mira në botë sipas faqes së internetit Taste Atlas , dhe ne e gjetëm recetën origjinale në Librin tonë Virtual të Gatimit .
Besohet se Serniku e ka origjinën në shekullin e 17-të, kur mbreti Jan III Sobieski solli recetën pas fitores ndaj turqve në Betejën e Vjenës.
Sot ka shumë variante të kësaj delikatesë, disa përfshijnë pjekje, të tjera jo, por më së shpeshti bëhet në një shtresë brumi të thërrmuar. Sernikut shpesh i shtohen rrush të thatë, salcë çokollate ose fruta dhe një nga versionet më të njohura të kësaj torte ka një bazë biskotash, ndërsa sipër është e mbuluar me pelte dhe fruta.
Receta për Sernik
Është e nevojshme:
Lëvorja:
– 200 g biskotë të bluar (biskotë digestive ose plazma)
– 100 g gjalpë, i shkrirë
Phil:
– 500 gr krem djathi (është mirë të përdorni djathë me përqindje të lartë yndyre)
– 200 g sheqer
– 3 vezë
– 200 ml krem gatimi
– 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
– 1 lugë miell
Përgatitja:
Në një enë përzieni biskotat e shtypura dhe gjalpin e shkrirë derisa të përftoni një masë uniforme. Masën e shtypim në fundin e një kallëpi për kek (rreth 24 cm në diametër) dhe e vendosim në frigorifer që të qëndrojë gjatë përgatitjes së mbushjes.
Në një enë të madhe rrihni kremin e djathit dhe sheqerin me mikser derisa të jenë të lëmuara. Shtoni vezët një nga një, duke i rrahur pas çdo shtimi. Shtoni kremin e gatimit, ekstraktin e vaniljes dhe miellin dhe përziejini gjithçka mirë.
Hiqeni kallepin me koren nga frigoriferi dhe mbushni mbi kore. E pjekim në furrë të parangrohur në 160°C për rreth 60 minuta, ose derisa mesi i kekut të jetë i fortë.
Fikni furrën dhe lëreni tortën brenda edhe 1 orë që të ftohet gradualisht. Pas kësaj, nxirreni kekun nga furra dhe lëreni të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë, mundësisht gjatë gjithë natës.
