Gatuani brumin e shkurtër

Hidhni miellin dhe kripën në një enë. Shtojmë gjalpin e ftohtë të prerë në kubikë dhe e shtypim me gishta në miell në mënyrë që të përftohet një masë e thërrmuar.

Më pas shtoni vezën e përzier me salcë kosi dhe gatuajeni brumin. Në rast se brumi ju ngjit shumë në duar, mund të shtoni pak miell, por mos shtoni shumë sepse brumi do të bëhet i fortë.

Mbështilleni brumin me një film transparent dhe lëreni në frigorifer për rreth një orë.

Përgatisni domatet dhe brokolin

Lani domaten dhe priteni në feta të holla.

Pastroni brokolin dhe e prisni në copa më të vogla. Vendoseni në një enë me ujë të vluar me kripë dhe zbardhni për 3-4 minuta, derisa të jetë e butë, por ende e freskët. Më pas kullojeni dhe mbulojeni me ujë akull për të ndaluar procesin e gatimit.

Përgatisni mbushjen

Grini djathin.

Përzieni vezët dhe qumështin me një rrahëse, shtoni djathin, jacikën e prerë në feta dhe brokolin e zbardhur, kripë dhe piper.

Mblidhni quiche

E heqim brumin nga frigoriferi dhe e shtrijmë në një sipërfaqe të lyer me miell. Më pas e shtypim në një kallëp të lyer me vaj dhe miell për kiche.

Mbushjen e hedhim mbi brumë.

Piqeni në furrë

E vendosim kishin në furrë të nxehur në 185 gradë dhe e pjekim për 45 minuta.

Ftoheni para prerjes.