Kjo supë është sinonim i shijes së pasur – kremoze me një notë të lehtë tymi, një prekje aciditeti dhe e kalitur me erëza të ndryshme. Do t’ju ngrohë nga koka te këmbët, ndaj një tas me këtë supë të shijshme është ideale për ditët më të ftohta.

Përbërësit

Numri i servirjeve 6

55 g gjalpë

1 qepë, e grirë

450 g kërpudha (kanterela ose kampione, mund të përdoret edhe një përzierje)

3 lugë miell

1 lugë gjelle paprika e bluar

700 ml lëng pule

3 lugë salcë soje

240 ml qumësht (2% mm)

120 g salcë kosi

1 lugë gjelle leng limoni

1 lugë gjelle kopër të freskët, të grirë

15 g majdanoz të freskët, të grirë

Kripë, për shije

Piper, për shije

Përgatitja

Gatuaj

Shkrini gjalpin në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepët dhe kërpudhat dhe gatuajeni për 10 deri në 15 minuta derisa lëngu i lëshuar nga kërpudhat të avullojë.

Kombinoni përbërësit

Hidhni miellin dhe paprikën dhe gatuajeni për 2 deri në 3 minuta të tjera. Hidhni lëngun, salcën e sojës dhe qumështin, lëreni të marrë një valë të lehtë, më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth 10 minuta.