Përbërësit
Është e nevojshme:
- 4 copa merluci
- 2 speca të kuq
- 5 fletë letre
- 1 kokë qepë të purpurt
- 1 kanaçe me miser
- 1 kanaçe fasule
- 2+2 lugë vaj ulliri
- 1 lugë gjelle lëng limoni
Përgatitja
- E pjekim peshkun ne furre ne menyren e zakonshme – e kam mbajtur per pak kohe ne vaj ulliri, limon, hudhra, rozmarine dhe vere te bardhe dhe e kam pjekur ne ate marinaden ne furre, ose mund ta piqni edhe ne skare.
2. Pastroni dhe lani specin, e prisni në kubikë, më pas e skuqni në dy lugë vaj ulliri në një tigan teflon derisa të bëhet e butë.
3.Shtoni gjethet e grira, pak ujë (rreth 100 ml) dhe skuqini duke i përzier herë pas here derisa të vlojë i gjithë lëngu dhe të zbuten speci dhe gjethet. Shtoni gjysmën e kokës së qepës së purpurt të grirë dhe kallamin e sheqerit dhe fasulet e larë dhe të kulluar, më pas i skuqni për 3-4 minuta të tjera.
4. Nga fundi, shtoni erëzat e barit të thatë dhe qepën e mbetur, skuqni për një ose dy minuta, më pas hiqeni nga soba, më pas shtoni 2 lugë vaj ulliri dhe lëng limoni dhe përzieni gjithçka. Shërbejeni me peshk.
