Një aromë e ëmbël dhe e thartë mesatare pikante, gati për të pushtuar edhe ata që zakonisht nuk i pëlqejnë gatimet etnike.
Nëse nuk e keni provuar kurrë, mishi i viçit mongol është një recetë që duhet ta provoni të paktën një herë. Është një nga pjatat më të njohura kineze të bazuara në rripa viçi, të cilat fillimisht marinohen në një përzierje salce soje, sheqer kaf, xhenxhefil, hudhër dhe më pas kaurdisen në një tigan me perime të përziera, nga të cilat zakonisht nuk ka qepë të pranverës. Shija e kësaj pjate është befasuese, është e ëmbël dhe e thartë, pak pikante dhe pëlqehet edhe nga ata që zakonisht nuk janë të çmendur pas pjatave me shije dhe aroma të forta.
Mishi i viçit mongol në përgjithësi shërbehet me oriz ose petë dhe është perfekt për një pjatë të plotë (thjesht shtoni një anë perimesh) dhe të kënaqshme vetëm për t’u parë. Mishi mongol bashkohet në më pak se 30 minuta. Kjo karakteristikë e bën atë të përsosur për çdo darkë familjare. Ndonjë këshillë se si ta shoqëroni? Mund ta kombinoni me pak oriz dhe brokoli të zier në avull, ose me perime të stinës të skuqura, si karota, shparg, kunguj të njomë, speca. Mund ta bëni pjatën pikante duke shtuar speca djegës të kuq të copëtuar ose një lugë salcë djegëse sipas dëshirës tuaj. Pasi të jetë gatuar herën e parë, nuk do ta lini më kurrë.
Mënyra e përgatitjes: viçi mongol
- E rregullojmë mishin e viçit, pasi e keni prerë në rripa, me kripë dhe piper. Thërrmoni ato në niseshte misri derisa të mbulohen plotësisht dhe lërini mënjanë. Kaloni një tigan të madh në nxehtësi mesatare-të lartë dhe shtoni 1 lugë gjelle vaj.
- Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe skuqini për disa minuta. Tani shtoni salcën e sojës, ujin dhe sheqerin dhe lërini të ziejnë derisa sheqeri të tretet. Transferoni këtë salcë në një tas të veçantë dhe vendoseni tiganin përsëri në zjarr.
- Shtoni vajin e mbetur dhe shtoni rripat e viçit: skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë dhe shtoni salcën e rezervuar në tigan.
- Gatuani në zjarr të ulët dhe lëreni salcën të trashet, do të duhen 1 ose 2 minuta. Në fund shtojmë qepën dhe vazhdojmë të kaurdisim edhe për një minutë, derisa salca të trashet plotësisht.
