Pothuajse të gjithë kanë një përvojë me ushqimin në spital. Pacientët në Gjermani shpesh shkëmbejnë përshtypjet për ushqimin në spitale. Shijet janë të ndryshme. Disa janë të kënaqur, por shumë ankohen. Në internet mund të gjeni komente si: “Fatkeqësi absolute. Çnjerëzore”, “Ushqimi në spital është i tmerrshëm”, “Nuk duket shumë i shijshëm dhe nuk është”.
Diana Rubin, drejtuese e Klinikës Vivantes në Berlin dhe anëtare e bordit të drejtorëve të Shoqatës Gjermane për Ushqimin Mjekësor, thekson rëndësinë e të ushqyerit për rikuperimin e pacientit: “Ushqimi i shëndetshëm dhe i përshtatur në spitale është jashtëzakonisht i rëndësishëm, pavarësisht nëse operacioni apo po kryhet trajtimi i kancerit”.
I gjithë procesi i rikuperimit ndikohet nga ushqimi. Ushqimi cilësor zvogëlon numrin e komplikimeve dhe madje mund të parandalojë pasojat fatale, shkruan Deutsche Welle .
Gjashtë euro në ditë për pacient
Spitalet shpenzojnë mesatarisht gjashtë euro në ditë për pacient. Situata ekonomike në spitale është vërtet dramatike, thotë Gerald Gaß nga Shoqata Gjermane e Spitaleve dhe shton: “Tetëdhjetë për qind e spitaleve janë në të kuqe, nuk kemi marrë kompensim për inflacionin dhe shpenzimet jashtëzakonisht të larta dhe kjo në fund ndikon edhe në ushqim. “
Spitalet do të donin të ofronin produkte më cilësore, por, siç thonë ata, nuk ka para për këtë. Problemi është se spitalet marrin një buxhet të sheshtë për pacient për të gjitha shpenzimet.
Faktori i rrezikut: kequshqyerja
Rreth një e katërta e pacientëve tashmë janë të kequshqyer kur mbërrijnë në spital. Gjatë qëndrimit të tyre, shumë humbin peshë shtesë, gjë që rrit rrezikun e palëvizshmërisë së përhershme. Së pari duhet njohur kjo situatë. Në klinikën Vivantes, çdo pacient i shtruar në spital ekzaminohet tërësisht për kequshqyerje të mundshme dhe, nëse është e nevojshme, merr trajtim nga i gjithë ekipi i të ushqyerit. Megjithatë, vetëm rreth pesë përqind e klinikave ofrojnë këtë nivel të kujdesit.
Studimi Swiss Effort ofron të dhëna përkatëse. 2000 pacientë me kequshqyerje u ekzaminuan shkencërisht: 1000 prej tyre morën dietën e zakonshme spitalore, ndërsa gjysma tjetër u trajtuan individualisht me vakte më të pasura me kalori, proteina, vitamina dhe lëndë ushqyese.
Rezultatet janë të qarta: pacientët me ushqim më të mirë kishin dukshëm më pak komplikime dhe rreziku i vdekjes ishte 35 për qind më i ulët.
Në Mynih: 50 për qind ushqim organik
Klinika Izar në Mynih po lufton gjithashtu me presionet shtrënguese. Prej dhjetë vitesh ata kanë punuar në konceptin e optimizimit me moton “kurse ku të jetë e mundur, por jo me një dietë të shëndetshme”. Klinika tani ofron 50 për qind ushqim organik. Gjithashtu, blen me lehtësi artikuj ushqimorë që nuk shiten për arsye estetike dhe normalisht do të hidheshin tutje.
Andreas Wolf, përgjegjës për financat e klinikës, e sheh këtë qasje si një përfitim të dyfishtë: “Kjo është, nga njëra anë, një masë kundër shpërdorimit të ushqimit dhe nga ana tjetër, një mënyrë për t’u ofruar pacientëve dhe punonjësve ushqim të shëndetshëm dhe miqësor ndaj mjedisit. pa humbje ekonomike”.
Kursimet zbatohen në fusha të tjera. Për shembull, shumë produkte, të tilla si fashat, dërgohen në dërgesa të konsoliduara, duke kursyer kostot e magazinës qendrore. Këto para të kursyera investohen më pas në një dietë të shëndetshme.
Lufta kundër mbetjeve ushqimore
Një aplikacion i dedikuar për porositje ushqimore është i lidhur me një numër departamentesh spitalore, duke përfshirë planifikimin e shtratit dhe drejtpërdrejt me kuzhinën. Aplikacioni njeh kur pacienti ka një procedurë të planifikuar, nëse duhet të jetë agjërues, kur shtrohet në spital dhe kur do ta lërë atë. Në këtë mënyrë parandalohet që ushqimi të mbetet i papërdorur apo të kthehet.
“Kështu, ne blejmë më pak ushqim. Ne prodhojmë më pak vakte që nuk nevojiten në fund dhe hedhim më pak mbetje ushqimore”, thotë Andreas Wolf. Në këtë mënyrë klinika kursen disa qindra mijëra euro në vit. Megjithatë, edhe në klinikën Izar do të ndihmonin subvencionet ushqimore. Niveli aktual i shërbimit mezi mbahet dhe investimet shpesh vonohen, shton Wolf.
Letër e hapur për ministrat
Në vitin 2022, mjekë të shumtë nga spitale të ndryshme i dërguan një letër të hapur Ministrit të Ushqyerjes Cem Özdemir (Të Gjelbrit) dhe Ministrit të Shëndetësisë Karl Lauterbach (SPD), në të cilën ata kërkuan një buxhet adekuat për ushqimin spitalor.
Ministria e Shëndetësisë thekson: “Spitalet janë përgjegjës në mënyrë të pavarur për menaxhimin adekuat të fondeve të alokuara, duke përfshirë ushqimin cilësor”. Kjo do të thotë se spitalet që bëjnë përpjekje të veçanta për mirëqenien e pacientëve të tyre përballojnë vetë kosto shtesë sepse nuk ka buxhete të veçanta për këtë.
