Torta është më e mira kur është në temperaturë ambienti dhe më së shpeshti shërbehet me pak sheqer pluhur ose kakao. Mund të shtoni edhe manaferra të egra apo edhe një lugë akullore vanilje.
Torta Barozzi është një tortë me çokollatë pa miell që është ngrënë në Itali për 150 vjet. Origjina e tij daton në qytetin italian të Vignola, ku u krijua për herë të parë nga pastiçieri Eugenio Gollini në fund të shekullit të 19-të dhe u emërua sipas piktorit të famshëm të Rilindjes Jacopo Barozzi.
Eugenio ishte në kërkim tëtortës perfekte me cokollatë dhe pas eksperimenteve të shumta, ai vendosi që nuk duhej shtuar fare miell gruri në të. Në vend të kësaj, ai e bëri tortën me kikirikë të bluar, të cilët i dhanë ëmbëlsirës një shije të veçantë, por edhe një lëngshmëri të mrekullueshme.
Torta Barozzi duket si një brownie , por struktura e saj nuk është e lezetshme apo e rëndë. Përkundrazi, është jashtëzakonisht i lehtë falë të bardhave të vezëve të rrahura që përzihen manualisht në masë para se të piqet në furrë të parangrohur.
Torta është më e mira kur është në temperaturë ambienti dhe më së shpeshti shërbehet me pak sheqer pluhur ose kakao. Mund të shtoni edhe manaferra të egra apo edhe një lugë akullore vanilje.
Torta Barozzi – përbërësit:
- 230 g çokollatë të zezë
- 160 g sheqer të bardhë
- 150 gr gjalpë
- 70 gr kikirikë të papjekur
- 30 gr bajame
- 20 ml rum
- 10 g kafe të menjëhershme
- 4 vezë
Torta Barozzi – përgatitja:
- Ngroheni furrën në 160 gradë Celsius. Lyejeni mirë pjesën e brendshme të një forme keku 20 centimetrash dhe lëreni mënjanë.
- Shkrini kubet e çokollatës së zezë dhe gjalpit në një kazan të dyfishtë. E trazojmë masën në një avull derisa të shkrihet dhe të lidhet.
- Grini kikirikët dhe bajamet në një pluhur të imët në një blender të mirë ose copëtues perimesh. Kini kujdes që të mos i përzieni shumë gjatë përndryshe do të kthehen në një përzierje ngjitëse.
- Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrihni të verdhat e vezëve dhe sheqerin në një përzierje të butë. Shtoni kikirikë dhe bajame të bluara, kafe të çastit dhe rum. Përzieni çokollatën e shkrirë të ftohur në përzierjen me bazë vezët.
- Rrahim të bardhat e vezëve deri sa të jenë të forta dhe i hedhim në pjesën tjetër të masës me dorë. Transferoni masën në tavën e përgatitur dhe piqni gjithçka së bashku në furrën e parangrohur për rreth 35 deri në 40 minuta. Kontrolloni me një kruese dhëmbësh për të parë nëse përzierja është gatuar përpara se ta hiqni nga furra.
- Ftoheni kekun dhe e spërkasim me pak sheqer pluhur dhe/ose pluhur kakao. Shijojeni vaktin tuaj!
