Torta me mollë dhe bajame është një ëmbëlsirë e shijshme që përgatitet lehtë. Thjesht duhet t’i zieni mollët ngadalë për të përftuar një pure të mirë, pastaj t’i përzieni të gjithë përbërësit së bashku, t’i hidhni në një kallëp dhe të prisni që furra të bëjë pjesën e saj.
Kjo tortë është bërë me miell bajamesh, kështu që është ideale për këdo që shmang glutenin . Shkon shumë mirë me kafenë ose çajin e pasdites, por për shkak të pamjes së saj rustike, do të jetë edhe ylli i një tryeze më festive.
Kek me mollë dhe bajame – përbërësit:
- 3 mollë, të qëruara dhe të prera në copa
- 1 limon, vetëm lëngu
- 300 g sheqer pluhur
- 8 vezë
- 325 g bajame të bluara
- ½ lugë çaji ekstrakt bajamesh
- 50 g thekon bajamesh
- sheqer pluhur, për spërkatje
Kek me mollë dhe bajame – përgatitja:
- Ngroheni furrën në 180 gradë. Lyejeni me yndyrë fundin e një tave të rrumbullakët për kek me diametër 25 cm.
- Vendosni mollët e prera, gjysmën e lëngut dhe dy lugë sheqer pluhur në një tigan. Lëreni të vlojë, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 7-9 minuta ose derisa mollët të jenë mjaftueshëm të buta për t’i shtypur me pirun. Lëreni të ftohet.
- Vendosni në një blender salcën e mollës, vezët, bajamet e bluara, ekstraktin e bajameve, sheqerin pluhur të mbetur dhe një lugë gjelle nga lëngu i limonit i mbetur dhe përziejini.
- Hidheni përzierjen në tavën e përgatitur për kek dhe spërkateni me thekon bajamesh.
- Piqeni për rreth 40 minuta ose derisa një kruajtëse dhëmbësh e futur në tortë të dalë e pastër. Kontrolloni tortën pas rreth 30 minutash dhe nëse është tashmë mjaft e errët, mbulojeni me letër pjekjeje ose fletë alumini.
- Lëreni të ftohet pak dhe më pas hiqeni nga forma. E spërkatni me sheqer pluhur dhe e servirni të ngrohtë ose të ftohtë.
