Halva e bërë në shtëpi, tahini, vanilje – çokollatë

Akeni bërë ndonjëherë hallvë tahini “të shitësit të ushqimeve” në shtëpi? Ka truket e veta, por ia vlen mundi!

1 orë përgatitje,  3 orë pritje

Gjithsej :  4 orë

Materialet

Porcione:  14

•  3/4 filxhan tahini të përzier me 2 lugë çaji kakao pluhur
•  pak kripë
•  250 g sheqer
•  pak vaj luledielli

Procedura

1. Për të përgatitur halvën me tahini me vanilje dhe çokollatë të bërë në shtëpi, lyejeni lehtë një tavë të gjatë për kek me përmasa 10 x 20 cm.
2. Shtrojeni me letër jo ngjitëse, duke mbuluar muret dhe duke e lënë letrën të dalë jashtë.
3. Shtrojmë një copë letër jo ngjitëse në banakun tonë dhe e lyejmë lehtë me vaj.
4. Në tasin e mikserit, shtoni tahinin e bardhë dhe 1/3 lugë çaji kripë dhe rrihni me rrahësen në shpejtësi të ulët derisa të bëhet një masë e lëmuar.
5. Ndërkohë, ndani sheqerin në dy tenxhere të vogla.
6. Shtoni 50 ml ujë në secilën tenxhere dhe vendosini të dyja në zjarr të ngadaltë.
7. Lëreni të ziejë për rreth 4 minuta, duke e përzier lehtë në fillim me një shpatull silikoni derisa sheqeri të tretet.
8. Mbajeni njërën tenxhere në zjarr të ulët dhe në tenxheren tjetër rrisni zjarrin në mesatar deri të lartë, duke vendosur brenda një termometër pastiçerie.
9. Ziejeni shurupin, duke pastruar herë pas here anët e tenxheres me një furçë të lagur për të tretur kristalet që formohen aty, përndryshe shurupi rrezikon të sheqeroset.
10. Pasi termometri tregon 120°C (pas rreth 10 minutash zierje), shurupi është gati.
11. Hiqeni menjëherë tenxheren me shurupin që vlon nga zjarri.
12. Rritni shpejtësinë e mikserit në mesatare dhe hidhni ngadalë shurupin në tahini, duke vazhduar ta rrihni për gjysmë minute derisa të formohet një masë e lëmuar. Mos e rrihni shumë sepse do të bëhet kokërrzore.
13. Shumë shpejt, derdhni përzierjen e hallvës mbi letrën e lyer me yndyrë dhe shtypeni me një shpatull derisa të bëhet e sheshtë dhe të ketë një trashësi uniforme kudo, rreth 2 cm.
14. Mbulojeni hallvën me një tas ose pjatë për ta mbajtur të ngrohtë.
15. Lani termometrin dhe vendoseni në enën e dytë me shurup.
16. Rritni temperaturën në mesatare-të lartë dhe ziejeni shurupin, duke pastruar anët e tenxheres me një furçë të lagur pastiçerie, derisa termometri të tregojë 120°C, për rreth 4 minuta.
17. Ndërsa shurupi është duke vlon, rrihni lehtë tahinin me kakaon në mikser (në të njëjtin tas, nuk ka nevojë ta pastroni), duke shtuar 1/2 lugë çaji kripë derisa të bëhet një masë e lëmuar.
18. Hidhni shurupin dhe përzieni derisa të bëhet një masë e lëmuar.
19. Hiqeni hallvën e bardhë (duhet të jetë ende e ngrohtë) dhe lyejeni sipër hallvës me çokollatë.
20. Me një shpatull e shtrojmë dhe e shtypim në mënyrë që të ketë afërsisht të njëjtën trashësi dhe formë si hallva e bardhë poshtë.
21. Ngrini të dy anët e letrës. Me një lëvizje të mprehtë të njërës dorë, paloseni hallvën përgjysmë për së gjati.
22. E sheshojmë përsëri me shpatull dhe pastaj e përsërisim të njëjtën gjë edhe tre ose katër herë të tjera, çdo herë duke kapur një anë tjetër të letrës, në mënyrë që hallva të paloset nga një anë tjetër çdo herë. Në këtë mënyrë duam që ajo të marrë ujë, si mermer.
23. Pasi të keni mbaruar, transferoni me kujdes hallvën në kallëp dhe shtypeni që të përshtatet mirë dhe të marrë formën e saj.
24. Mbulojeni me skajet e letrës që dalin jashtë dhe lëreni të ftohet për të paktën 3 orë.
25. Hiqeni hallvën nga forma dhe priteni në feta.