Me vetëm katër ose pesë përbërës, përgatisim një vakt të paharrueshëm. Qengji merr aroma dhe shije nga rozmarina dhe vera dhe shërbehet me salcën e saj të trashë me bazë vere.
30 minuta përgatitje, 3 orë gatim, 1 orë pritje
Gjithsej : 4 orë e 30 minuta
Materialet
Porcione: 6-8
Procedura
- Për qengjin me rozmarinë dhe verë të kuqe, fillojmë duke bërë prerje në copat e qengjit me thikë dhe duke futur hudhrën. Në këtë mënyrë, qengji do të ketë një shije të thellë, pa u djegur hudhra gjatë gatimit.
- Kriposeni dhe piperosni me bollëk dhe lëreni jashtë frigoriferit për rreth 1 orë që të marrë shije.
- Në një tenxhere të gjerë, ngrohni vajin në zjarr të lartë dhe kaurdisni mishin e qengjit derisa të marrë ngjyrë të mirë.
- Hiqeni atë me një lugë të shpuar në një tas.
- Në të njëjtën tenxhere, shpërndani rozmarinën dhe vendosni mishin e qengjit sipër.
- Hidhni verën dhe gatuajeni në zjarr mesatar deri të ulët për rreth 2 orë ose derisa qengji të jetë i butë.
- Hiqeni mishin e qengjit në një pjatë dhe kulloni lëngun në një tenxhere.
- Shtoni lëngun e perimeve ose ujin dhe ziejini për rreth 15 minuta në zjarr të lartë ose derisa salca të arrijë trashësinë e dëshiruar.
- Hidhni salcën e verës mbi qengjin dhe shërbejeni.
