I krokante nga jashtë, i butë, pak i përtypshëm nga brenda, ky tortë me çokollatë të thatë është një kënaqësi e vërtetë, veçanërisht me një sasi të madhe kremi të rrahur në anë. Dhe është perfekt për ata që shmangin glutenin.
Materialet
Porcione: 8
Për servirje
Procedura
- Për të bërë një kek të butë me çokollatë dhe lajthi, së pari ngrohni furrën në 150°C (ventilator) ose 170°C (ventilator).
- Pastaj, lyejeni me gjalpë një tavë pjekjeje të rrumbullakët me diametër 20 cm.
- Vendosim letër jo ngjitëse në fund.
- Shpërndajini lajthitë në një tepsi tjetër pjekjeje dhe piqini në furrën e parangrohur për rreth 15 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe dhe të marrin erë arrash, por kini kujdes që të mos i digjni (është mirë t’i përzieni disa herë midis tyre).
- Pasi lajthitë të jenë pjekur, hiqini, kullojini menjëherë në një peshqir të pastër dhe fërkojini për t’u hequr sa më shumë lëkurë të jetë e mundur.
- Hapni peshqirin dhe lërini lajthitë të ftohen.
- I mbledhim lajthitë tani të ftohta dhe i zbrazim në përpunuesin e ushqimit.
- Bluajini ato me ndërprerje derisa të grihen imët, por jo të bëhen pluhur.
- E lëmë mënjanë.
- Në një tas të madh prej çeliku inox ose qelqi, rezistent ndaj nxehtësisë, vendosni kuverturën dhe gjalpin.
- E fiksojmë tasin në buzë të një tenxhereje në të cilën vlon pak ujë – me fjalë të tjera, po krijojmë një banjë – duke u siguruar që uji të jetë i vogël, në mënyrë që të mos arrijë fundin e tasit.
- Përzieni përbërësit derisa të shkrihen dhe të bëhen homogjenë.
- Hiqeni nga banja-mari dhe lëreni mënjanë për pak kohë.
- Në tasin e mikserit, vendosni vezët dhe 1/4 lugë çaji kripë dhe rrihini me një rrahëse teli derisa të bëhen pak të shkrifëta.
- Shtoni sheqerin në dy ose tre racione, duke vazhduar rrahjen derisa vezët të trefishohen në vëllim dhe të bëhen një krem i butë, i butë dhe me ngjyrë të çelët.
- Zbrazni lajthitë e grira në tasin me përzierjen e çokollatës dhe përziejini.
- Pastaj, shtoni përzierjen e vezëve në dy ose tre porcione, duke e përzier me një shpatull silikoni me lëvizje të buta rrethore, në mënyrë që të mos humbasë vëllimin.
- Pasi masa të jetë homogjenizuar, hidheni në tavën e pjekjes dhe spërkatni sipërfaqen me pak kripë.
- Vendoseni në furrën e parangrohur, në raftin e dytë nga poshtë, dhe piqeni për 40 minuta ose pak më shumë, derisa të shohim që është formuar një kore në sipërfaqe dhe ëmbëlsira është stabilizuar rreth skajeve, por mbetet e lëkundur në qendër.
- Hiqeni dhe lëreni të ftohet në tigan.
- Shërbejeni tortën të ndarë në copa, me një lugë të madhe krem të rrahur anash.
