Një byrek i bollshëm në tenxhere me brumë krokante të artë dhe mbushje aromatike lëngëse me pulë të butë, kërpudha, spinaq të freskët dhe salcë kremoze, një ushqim ngushëllues, ideal për çdo stinë.
Materialet
Porcione: 6-8
Procedura
- Për të bërë byrek me kërpudha, spinaq dhe pulë, filloni duke e kripur dhe piperosur pulën. Në një tigan, ngrohni gjysmën e vajit në zjarr mesatar dhe kaurdisni pulën për 5-7 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të gjitha anët. Transferojeni në një tas.
- Në të njëjtin tigan, ngrohni vajin e mbetur në zjarr të lartë dhe kaurdisni qepën me kërpudhat dhe hudhrën për 5-6 minuta, derisa të zbuten.
- Shtoni pulën e skuqur, trumzën, kremin, lëngun e mishit ose ujin, mustardën, spinaqin dhe pak kripë e piper, përzieni dhe lëreni të ziejë.
- Shtoni miellin e misrit, përzieni dhe gatuajeni për 4-5 minuta, derisa salca të trashet pak. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
- Ngroheni furrën në 180°C. Hidhni mbushjen në tavë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
- Mbulojeni me brumin sfoliatë, duke i shtypur skajet në tavë në mënyrë që të ngjiten mirë. Pritini një kryq në qendër që të dalë avulli, lyejeni sipërfaqen me të verdhën e vezës dhe piqeni për 30 minuta, derisa brumi të fryhet dhe të marrë ngjyrë të artë.
- Nxirreni nga furra, lëreni të qëndrojë pak dhe shërbejeni me lugë, duke marrë si brumë krokante ashtu edhe mbushje lëngshme.
