Qoftet me kungulleshka nuk duhet të jenë thjesht një pjatë anësore ose një meze e lehtë, por, të servirura me një salcë të këndshme kos, ato bëhen lehtësisht një pjatë kryesore e shijshme dhe e lehtë.Krokante nga jashtë, të buta nga brenda dhe plot shije të freskëta e aromatike — këto petulla me kungulleshka dhe patate të ëmbla janë një kënaqësi e vërtetë. Ato balancojnë në mënyrë të përkryer ëmbëlsinë e patates së ëmbël dhe freskinë e butë të kungulleshkave, ndërsa erëzat dhe qepët i shtojnë thellësi çdo kafshate.
Të servirura me një salcë freskuese kos me limon dhe bimë aromatike, këto petulla nuk duhet të jenë thjesht një pjatë anësore ose një meze e lehtë, por mund të bëhen lehtësisht një pjatë kryesore e shijshme dhe e lehtë. Do t’i përgatisni vetëm për gjysmë ore dhe do t’u shkojnë mirë të gjithëve – thjesht mos harroni të kulloni kungulleshkat… por ju e dini këtë gjithsesi.
Qofte me kungulleshka dhe patate të ëmbla me një salcë të shijshme kos – përbërësit:
- 1-2 kungulleshka mesatare, të grira
- 1 patate e ëmbël, e grirë (e qëruar ose e pa qëruar)
- 1/2 qepë e verdhë e grirë imët
- 1 e 1/2 lugë çaji kripë, e ndarë
- 2 vezë të mëdha
- 2 lugë gjelle majdanoz të freskët të grirë
- 2 lugë gjelle mente të freskët të grirë
- 1/2 lugë çaji piper i zi i sapobluar
- 40 g miell misri
- 1 lugë gjelle niseshte misri
- 80 ml vaj ulliri
Për salcën e kosit
- 120 g kos grek
- 1 lugë gjelle majdanoz të freskët të grirë
- 1 lugë gjelle mente të freskët të grirë
- 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë çaji mjaltë
- 1/4 lugë çaji pluhur hudhre
- kripë, për shije
- piper i zi i sapobluar
Qofte me kungulleshka dhe patate të ëmbla me një salcë të shijshme kos – përgatitja:
- Përgatitni salcën e kosit duke përzier të gjithë përbërësit e salcës përveç kripës dhe piperit. Shijojeni, pastaj shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer derisa të jetë gati për ta servirur.
- Grini kungulleshkat, shtoni gjysmë luge çaji kripë dhe lërini të kullojnë. Grini pataten e ëmbël dhe grijeni qepën. Shtoni gjysmë luge çaji kripë.
- Shtrydhni ujin e tepërt nga kungulleshkat dhe thajini me një peshqir letre.
- Në një tas të madh, rrihni së bashku vezët, hudhrën, majdanozin, menten, gjysmën e lugës së çajit të mbetur me kripë dhe piperin. Shtoni perimet, pastaj miellin e misrit dhe niseshtenë e misrit dhe përziejini mirë.
- Ngrohni vajin në një tigan të madh në zjarr mesatar. Hidhni dy lugë gjelle nga përzierja e kungulleshkës. Hidheni përzierjen në tiganin e nxehtë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë me një lugë. Mos e mbushni tiganin; gatuajini petullat në grupe, rreth 3 minuta për secilën anë. Transferoni petullat e skuqura në një pjatë të shtruar me peshqir letre.
- Shërbejeni të ngrohtë me salcë kosi.
