Vezë të ziera me humus dhe gjalpë aromatik

Kursejm kohë duke përdorur qiqra të konservuara të gatshme për të bërë humus të menjëhershëm. Rezulton shumë i shijshëm, me një teksturë të fortë, disi të ashpër, gjë që na pëlqen shumë.

Nëse kemi pak kohë shtesë dhe duam një humus më të butë dhe më të fryrë, mund t’i ziejmë qiqrat me 1 lugë çaji sodë buke për 15 minuta, t’i shpëlajmë shumë mirë dhe pastaj t’i bluajmë.

Materialet

Porcione:  2

•  4 vezë kripë, piper i zi i sapobluar, i ëmbël ose djegës
•  1 lugë gjelle barishte të grira sipas dëshirës, ​​si majdanoz, kopër ose borzilok

Për gjalpin me aromë

•  100 g gjalpë lope
•  1/2 lugë çaji piper i kuq i ëmbël i tymosur
•  1/2 lugë çaji trumzë e tharë

Për humusin e menjëhershëm

•  400 g qiqra të konservuara, të gatshme (me lëngun e tyre)
•  lëngu i 1 limoni (rreth 100-120 ml)
•  1 thelb hudhër
•  125 g tahini
•  5-6 lugë gjelle ujë të ftohtë
•  1/2 lugë çaji kumin
•  1/2 lugë çaji kripë
•  100 ml vaj ulliri

Procedura

Humus i menjëhershëm

1. Për të përgatitur vezët e skuqura me humus të menjëhershëm dhe gjalpë aromatik, në një procesor ushqimi, përzieni lëngun e limonit me hudhrën, tahinin, ujin e ftohtë, qimnonin dhe kripën.
2. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 1 minutë, që të dalin shijet e përbërësve. Shtoni qiqrat me pak nga uji i tyre dhe vajin e ullirit dhe rrihini për pak kohë, derisa humusi të jetë sa më i butë dhe i lëmuar të jetë e mundur.
3. Shijoni dhe rregulloni kripën, qimnonin ose limonin nëse është e nevojshme, sipas shijes tuaj.

Gjalpë me aromë

1. Në një tigan ose tenxhere të vogël, shkrini gjalpin me paprikën dhe trumzën. Mund ta lini të “digjet” pak, domethënë të errësohet, për t’i dhënë një shije më të shijshme arre.

Vezë

1. Skuqni ose ziejini vezët. Lyeni pjatën me humus, vendosni vezët sipër dhe hidhini sipër gjalpin. Shtoni kripë, piper dhe nëse dëshironi, pak paprikë dhe erëzat e zgjedhura.

Në gotën tonë: Le ta hedhim poshtë mitin se vezët dhe vera janë armiq dhe le të hapim disa verëra të mira. Le të kalojmë te Chardonnay më dinamike, p.sh. pa fuçi, për të gjitha përgatitjet me djathëra, perime etj. Nëse proteina shtazore futet tinëzisht në omëletë, mos hezitoni të vendosni një gotë me Agiorgitiko të freskët pranë saj, njësoj siç rekomandoj në recetat me salcë të pasur domatesh.