Ëmbëlsia e karotave, freskia e limonit dhe verës me mish lëngshëm dhe pure patatesh janë një kombinim për drekën perfekte…
Gulashi me mish viqi me limon është një specialitet grek që i jep një prekje mesdhetare rigonit dhe vajit të ullirit. Nëse përdorni rigon të freskët, shtojeni në fund të gatimit, ndërsa rigonin e tharë shtoni më herët – rreth dhjetë minuta para përfundimit për të zhvilluar aroma të holla. Mund të përdorni copa mishi më të përballueshme, siç është qafa, për përgatitjen. Shërbejeni gulashin me pure patatesh, makarona të gjera ose feta buke të përgatitura në shtëpi dhe sallatën tuaj të preferuar.
Goulash me mish derri – përbërësit:
- 1 kg mish viqi (qafë)
- 30 g miell i zakonshëm
- 3 lugë gjelle vaj
- 2 qepë
- 1 thelb hudhër
- 2 karota
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 200 ml verë të bardhë
- lëngu i 2 limonëve
- lëng 500 ml
- 2 lugë gjelle mustardë
- 1 lugë gjelle rigon të freskët
Përgatitja:
- Ngrohni një tenxhere në zjarr të lartë dhe shtoni vaj. Pritini mishin në copa 2-3 cm, kripë dhe piperosni dhe mbështilleni në miell. Përziejini derisa mishi të mbulohet plotësisht. Shtoni mishin në tenxhere dhe kaurdiseni mirë, derisa të marrë ngjyrë kafe nga të gjitha anët.
- Kullojeni mishin për të hequr vajin e tepërt dhe lëreni mënjanë. Shtoni vaj ulliri në të njëjtën tenxhere. Grini trashë qepën, grini imët hudhrën dhe pritini karotat. Shtoni perimet në tenxhere dhe kaurdisini për 5-6 minuta, derisa të karamelizohen. Kthejeni mishin në tenxhere, shtoni verën e bardhë dhe lëreni alkoolin të avullojë.
- Shtoni lëngun e limonit, mustardën dhe lëngun e mishit dhe përziejini mirë. Mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr mesatar-të ulët për 1.5 deri në 2 orë. Hiqeni nga zjarri, shtoni rigonin dhe përziejini. Shërbejeni me pure patatesh, vaj ulliri, piper dhe feta limoni.
