Barcelona ka shumë fytyra. Janë fasadat moderniste, aroma e detit, zhurma e La Rambla-s dhe seria e pafundme e bareve ku jeta lëviz me një ritëm që është njëkohësisht i ngadaltë dhe i gjallë. Por midis të gjitha këtyre imazheve të qytetit, ka një meze që zbulon më së miri thelbin e tij: Bomba Barceloneta. Në shikim të parë, duket modeste, si një tjetër top patatesh i skuqur. Megjithatë, pas saj fshihet një revolucion i vogël kulturor kulinar dhe historia e një lagjeje të vjetër peshkimi që është bërë simbol i qytetit.
Bomba Barceloneta e ka origjinën në lagjen Barceloneta, një lagje dikur e varfër me peshkatarë dhe punëtorë të portit. Ata kërkonin ushqim të ngrohtë, të ngopur dhe të thjeshtë, por mjaftueshëm pikant për të zgjuar njerëzit e lodhur pas një dite të gjatë pune. Kështu, bomba u bë më shumë sesa thjesht një meze e lehtë – u bë një shpërthim energjie, një përzierje origjinash të përulura dhe karakteri të fortë.
Edhe sot, kur ecni nëpër rrugët e ngushta të Barcelonetës, mund të nuhasni vajin e nxehtë dhe specat e tymosur në çdo hap. Bomba shërbehet e nxehtë, krokante nga jashtë, me një brendësi të butë dhe kremoze me patate dhe mish. Magjia e vërtetë vjen kur pjata mbulohet me dy salca – një salcë brava paksa pikante që mbart një aromë erëzash dhe një majonezë delikate që qetëson dhe lidh shijet. Kombinimi është aq i thjeshtë sa duket pothuajse naiv, por kur kafshon një kafshatë, e kupton pse vendasit me krenari pretendojnë se “bomba është e vogël, por godet fort”.
Është ushqim rruge, por edhe një artefakt i gjallë. Një simbol i një lagjeje që ka pësuar transformime, nga një zonë e klasës punëtore në një nga pjesët më të vizituara të Barcelonës. Në një kohë kur shumë ushqime të shijshme rruge po bëhen trende pa shpirt, Bomba Barceloneta i mbetet besnike vetes – e thjeshtë, autentike dhe me një shije që mbart kujtimin e njerëzve që e krijuan.
Pra, nëse doni ta përjetoni Barcelonën ashtu siç e përjetojnë banorët e saj, mos shkoni vetëm te bari më i afërt me tapas në La Rambla. Kthehuni në Barcelonetën e vjetër, uluni në një stol të lartë në një bar të vogël dhe porositni një bomba. Kur të kafshoni diçka, do ta kuptoni: nuk është thjesht një kafshatë. Është një shpërthim i vogël i identitetit të një qyteti.
