Do të ishte më mirë të përdorni një copë çokollate të zezë me më pak se 80 përqind kakao, ta grini imët dhe t’i hidhni krem të ëmbël të nxehtë sipër që të shkrihet.
Torta “Brooklyn Blackout” është një tortë e pasur me çokollatë e krijuar nga Ebinger’s Bakery në New York City gjatë Luftës së Dytë Botërore dhe është bërë një klasik i dashur amerikan. Ishte një tortë intensive me çokollatë e bërë me një tortë pandispanjë çokollate të mbuluar me puding çokollate, krem çokollate dhe copa çokollate.
Sot, ju sjellim një version të thjeshtuar të kësaj torte, e cila ka një intensitet shumë të ngjashëm me shijen e çokollatës, por ka një strukturë më të lehtë dhe është më e lehtë për t’u përgatitur.
Në vend të pudingut dhe kremit, kjo tortë ka një ganash luksoz çokollate , i cili është bërë nga çokollata e zezë dhe kremi i rrahur. Do të ishte më mirë të përdorni një copë çokollate të zezë me më pak se 80 përqind kakao, ta grini imët dhe të hidhni krem të ëmbël të nxehtë sipër për ta shkrirë.
Tortë me çokollatë dhe glazurë – përbërësit:
Për biskotën:
- 350 g sheqer kafe
- 230 g krem kosi
- 210 g miell i zakonshëm
- 180 ml kafe të nxehtë
- 120 ml vaj perimesh
- 65 g pluhur kakaoje pa sheqer
- 2 vezë të mëdha
- 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
- 1.5 lugë çaji sodë buke
- ¾ lugë çaji sodë buke
- një majë kripe
Për ganashën:
- 240 g krem të ëmbël për rrahje
- 230 g çokollatë e zezë
Tortë me çokollatë me glazurë – përgatitja:
- Përgatitni ganaçin: hidhni kremin e trashë në një tas të përshtatshëm për mikrovalë dhe ngroheni në intervale 30-sekondëshe në temperaturë të lartë. Ndërpriteni kur kremi të fillojë të avullojë – kjo do të zgjasë një deri në dy minuta. Shtoni çokollatën e grirë në kremin e nxehtë dhe lëreni për dy minuta të shkrihet. Pastaj përdorni një rrahëse për të rrahur gjithçka së bashku derisa të përftoni një ganaç të lëmuar dhe me shkëlqim. Lëreni ganaçin në temperaturë ambienti ndërsa përgatitni tortën me pandispanjë.
- Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius. Lyejeni me yndyrë një tepsi drejtkëndëshe dhe lëreni mënjanë.
- Në një tas të madh, vendosni kafenë e nxehtë dhe përziejeni atë me pluhurin e kakaos. Përzieni përbërësit me një rrahëse dore derisa të kombinohen dhe çdo kokërr të jetë e lëmuar. Shtoni sheqerin kaf, kremin e thartë dhe vajin dhe vazhdoni përzierjen. Shtoni vezët dhe ekstraktin e vaniljes dhe përziejini mirë.
- Në një tas të veçantë, përzieni miellin, sodën e bukës, pluhurin pjekës dhe kripën. Shtoni përzierjen te pjesa tjetër e përbërësve të biskotave dhe përziejini mirë.
- Hidheni përzierjen në tavën e përgatitur dhe piqeni në furrën e parangrohur për rreth 30 minuta, ose derisa pandispanjë të jetë pjekur plotësisht. Përdorni një kruajtëse dhëmbësh për të kontrolluar nëse pandispanjë është pjekur përpara se ta nxirrni nga furra.
