Materialet
Porcione: 4
Procedura
- Për spagetit e shpejtë me karkaleca deti dhe ouzo, në një tenxhere me ujë të valuar me kripë, ziejini makaronat 2 minuta më pak nga sa tregohet në paketim.
- Ndërkohë, në një tenxhere tjetër, ngrohni vajin në zjarr mesatar dhe kaurdisni hudhrën dhe karkalecat për 1-2 minuta, derisa të ndryshojnë ngjyrë.
- Shtypni lehtë kokat e karkalecave për të lëshuar lëngjet e tyre të shijshme. Hiqini ato me një lugë me vrima në një tas.
- Në të njëjtën tenxhere dhe në të njëjtin vaj, shtoni uzon, domatet qershi, shafranin e Kozanit, specin e kuq, kripën dhe piperin dhe gatuajini për 6-7 minuta.
- Duke përdorur mashë, transferoni spagetit në salcë, së bashku me çdo ujë që do të thithë.
- Përziejini për 2 minuta dhe shtoni aq ujë sa të nevojitet nga ai në të cilin i ziem spagetit, për të përftuar një spageti lëngshëm.
- Hiqeni nga zjarri dhe hidhni karkalecat me hudhrën, lëngjet që kanë lëshuar dhe lëkurën e limonit mbi makarona.
- Spërkatni majdanozin, përzieni ngadalë dhe shërbejeni.
