Oktapodi me spageti të shkurtër është një pjatë klasike dhe tradicionale e Kreshmëve. Me disa sekrete, bëhet një pjatë e mrekullueshme që mund ta shijojmë gjatë gjithë vitit.
Materialet
Porcione: 4 – 6
Procedura
- Vendoseni oktapodin në një tenxhere që i përshtatet në mënyrë të përkryer, së bashku me 2 gjethet e dafinës.
- Mbulojeni me kapak dhe vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë.
- Lëreni të ziejë ngadalë për rreth 45-50 minuta ose derisa të zbutet. Nuk do të keni nevojë të shtoni ujë (pasi oktapodi do të lëshojë shumë lëngje të veta).
- Në fund, rezervoni 1 filxhan lëng oktapodi për recetën (nëse ka mbetur lëng në tenxhere, rezervojeni për të bërë një pjatë tjetër, p.sh. pilaf me oktapod ose yuvetsi).
- E heqim oktapodin në një sipërfaqe prerëse, e ndajmë në tentakula dhe e presim në copa mesatare.
- Në një tenxhere, ngrohni vajin në zjarr të lartë dhe kaurdisni qepën për 2-3 minuta, derisa të marrë një ngjyrë rozë të çelët.
- Shtoni hudhrën, kaurdiseni për 1/2 – 1 minutë tjetër dhe shtoni verën.
- Lëreni alkoolin të avullojë për 2 minuta dhe shtoni lëngun e oktapodit dhe 600 ml ujë të nxehtë.
- Pasi lëngu të vlojë, shtoni spagetit dhe përziejini që të mos ngjiten në fund të tenxheres. Gatuajini për rreth 5 minuta.
- Shtoni pastën e tretur në 1/2 filxhan ujë, oktapodin e grirë dhe erëzat.
- Shtoni edhe 600 ml (2 gota) ujë të nxehtë dhe lërini të ziejnë për rreth 8-10 minuta, derisa makaronat të jenë gati dhe të kenë thithur lëngjet.
- Gjatë gatimit, kontrolloni dhe shtoni pak ujë të nxehtë nëse është e nevojshme.
