Materialet
Porcione: 6-8
Procedura
- Për të bërë rosë në letër pergameni me gështenja, konjak dhe portokall, ngrohni më parë furrën në 190°C, në modalitetin me ventilator.
- Pastaj, me një thikë të mprehtë, pritini gjoksin e rosës në katrorë, nga ana e lëkurës, pa arritur te mishi.
- Vendosini në një tas, shtoni trumzën, rozmarinën, kripën, piperin dhe përziejini mirë.
- Në një tas, përzieni mjaltin, vajin, lëngun e portokallit, specin djegës dhe konjakun.
- Në një tepsi të madhe pjekjeje, vendosni dy fletë të mëdha letre pergameni në mënyrë tërthore.
- Pastaj, në qendër, vendosim patatet e ëmbla dhe qepët dhe i rregullojmë me kripë dhe piper.
- Vendosni gjoksin e rosës sipër tyre, me lëkurën lart.
- I vendosim gështenjat rreth tyre dhe i mbulojmë të gjithë përbërësit me fetat e portokallit.
- Hidheni sipër përzierjen e mjaltit.
- I mbështjellim përbërësit në letër pergamene, duke i ngritur skajet dhe duke i përdredhur, duke formuar një qese të madhe. E lidhim, nëse është e nevojshme, me spango.
- Piqeni për 1 orë e 10 minuta.
- Në fund, hapni me kujdes pjesën e sipërme të paketimit, duke pasur kujdes që të mos derdhni lëngjet e shijshme dhe piqeni për 20 minuta të tjera, derisa përbërësit të marrin ngjyrë kafe të bukur.
- Nxirreni nga furra, lëreni ushqimin të pushojë për 10 minuta dhe shërbejeni.
