Ja një recetë që mund t’ju ndryshojë mendjen për brokolin , veçanërisht nëse nuk ka qenë perimi juaj i preferuar më parë. I pjekur në furrë në temperaturë të lartë, bëhet i butë dhe i butë nga brenda, dhe pak krokante dhe lehtësisht i karamelizuar nga jashtë. Hudhra, vaji i ullirit dhe nxehtësia e furrës nxjerrin në pah ëmbëlsinë e tij natyrale, ndërsa lëkura dhe lëngu i limonit i shtojnë një freski që e bën pjatën të gjallë dhe të ekuilibruar.Detajet e fundit – fara pishe të pjekura, djathë parmixhano dhe borzilok i freskët – e shndërrojnë këtë pjatë të thjeshtë anësore në një ndjesi që do të shkëlqejë edhe mbi pjatën kryesore. Me këtë recetë, nuk do të përgatitni brokoli sepse duhet, por përkundrazi – nga kënaqësia e pastër.
Brokoli i pjekur me limon dhe parmixhano – përbërësit:
- 1.8 kg brokoli, i prerë në copa
- 4 thelpinj hudhër, të qëruar dhe të prerë hollë
- 6 1/2 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji piper i zi i sapobluar
- 2 lugë çaji lëkurë limoni të grirë
- 2 lugë gjelle lëng limoni të shtrydhur
- 3 lugë gjelle fara pishe, të pjekura
- 1/3 filxhan parmixhano të grirë
- 2 lugë gjelle gjethe borziloku të freskëta të grira
Brokoli i pjekur me limon dhe parmixhano – përgatitja:
- Ngroheni furrën paraprakisht në 220 gradë.
- Ndani tufat e brokolit nga kërcejtë e trashë, duke lënë ato më të hollat, dhe pritini përgjysmë. Vendosini në një tepsi pjekjeje aq të madhe sa të vendosen në një shtresë të vetme. Vendosni hudhrën sipër brokolit dhe spërkatini me 5 lugë gjelle vaj ulliri. Kriposini dhe piperosini. Piqeni në furrë për 20 deri në 25 minuta, derisa brokoli të jetë i butë dhe krokante në skaje.
- Hiqeni brokolin nga furra dhe përziejeni menjëherë me 1 1/2 lugë gjelle vaj ulliri, lëkurë limoni, lëng limoni, fara pishe, djathë parmixhano dhe borzilok.
- Shërbejeni të nxehtë.
