Shpesh nënat dhe gjyshet tona na bënin supë kur ishin të sëmura ose të ftohur dhe duket se kishin të drejtë gjatë gjithë kohës. Popular Science shkruan se si supa e pulës u bë hit në mbarë botën gjatë ftohjes, madje shkruajnë se si praktikonin të njëjtën gjë në Kinën e lashtë.
Dr. Colby Tiemann, një dietolog në Universitetin e Dejtonit, pohon se sekreti i supës së pulës është shija e ‘umami’, e cilësuar shpesh si elementi i pestë i shijes pas filmit popullor me të njëjtin emër.
Fjala magjike
Umami është një fjalë japoneze, që rrjedh nga një fjalë Zen që do të thotë unitet me universin. Thiman tregon se shëndeti i supës së pulës është për shkak të ‘umami’, e cila mund të gjendet edhe në djathë, kërpudha dhe salcë soje.
Hulumtimet kanë treguar se ‘umami’ stimulon oreksin, gjë që është jashtëzakonisht e rëndësishme kur një person është i ftohtë ose i sëmurë, sepse atëherë shpesh nuk ka nevojë për të ngrënë.Gjithashtu, një studim tregoi se supa e pulës mund të zvogëlojë numrin e qelizave të bardha të gjakut që udhëtojnë në indet e ndezura.
