Ëmbëlsira gourabi ishte në listën e 100 pjatave më të vlerësuara në botë, ku u rendit në vendin e 90-të me notën 2.8.
Përkatësisht, udhëzuesi gastronomik botëror Taste Atlas së fundmi ka publikuar një listë të pjatave të vlerësuara më keq sipas përdoruesve të tyre. Kështu, në listë ishte edhe gurabija, e cila shpesh cilësohej si një ëmbëlsirë e varfër, sepse nuk kërkonte shumë përbërës.
“Ëmbëlsirë klasike qe e konsiderojne boshnjake, gurabija, është një lloj biskotash të rrumbullakëta, të sheshta, që zakonisht bëhet nga mielli, sheqeri dhe vaji. Besohet se ky specialitet i ëmbël ka origjinë lindore dhe është një pjesë e domosdoshme e kulturës, traditës dhe vajit. Trashëgimia e kuzhinës e të gjithë Ballkanit”, kanë shkruar ata në faqen “Taste Atlas”.
Ata shpjeguan se gurabija mund të vijë edhe në varietete të ndryshme dhe shpesh shtohen përbërës si vezë, pluhur për pjekje ose sodë buke, gjalpë ose margarinë dhe produkte të qumështit si krem, kos ose qumësht.
Një përbërës i domosdoshëm është padyshim sheqeri, dhe “Atlasi i shijes” thekson se gurabia spërkatet me pluhur vanilje ose sheqer vanilje, dhe disa shtojnë edhe lëkurën e limonit, arra dhe fruta të thata.
“Përveç përbërësve që përdoren për të bërë ëmbëlsirën, biskotat mund të ndryshojnë edhe për nga madhësia, forma dhe dekorimi. Në Bosnje dhe Hercegovinë, biskotat shpesh dekorohen me pirun ose thikë, ndërsa tipari i vërtetë dallues i gurabies boshnjake është kubiku i sheqerit. që shtypet në mes të biskotës para se të piqet.që janë pjekur”, shpjeguan ata.
