Në vetëm 5 minuta përpjekje në ditë, do të merrni një pije të mbushur me baktere të mira që ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin. Ju duhet një starter që ka një jetëgjatësi të pakufizuar – dhe pak qumësht.
Kefiri është një “antibiotik” natyral plot me baktere të mira që kanë një efekt të dobishëm në organizëm, nga përmirësimi i tretjes deri te zbutja e intolerancës ushqimore, alergjive dhe forcimi i imunitetit. Kjo pije me vlerë redukton rrezikun e proceseve inflamatore në trup dhe detoksifikon dhe nxit humbjen e peshës . Përdoret kundër gastritit dhe ulçerës së stomakut, tensionit të lartë, si dhe problemeve të mëlçisë; përmirëson gjendjen e përgjithshme të organizmit.
Lista e përfitimeve është me të vërtetë e gjerë, sepse një florë e shëndetshme e zorrëve është sigurisht të paktën gjysma e shëndetit. Por jo të gjithë kefirët janë të barabartë; Pija e prodhuar në mënyrë industriale që gjejmë në dyqane nuk ka një koktej përbërësish që do të ndikonin efektivisht në shëndetin. Megjithëse është një alternativë e mirë për pijet jo të shëndetshme, kefiri i blerë në dyqan nuk mund të krahasohet me atë të bërë në shtëpi.
Si bëhet kefiri?
Për të bërë kefir në shtëpi, do t’ju duhet një fillestar, d.m.th. kokrra të buta që ushqehen dhe riprodhohen në qumësht – dhe nuk kanë datë skadence. Kokrrat e kefirit nuk mund të blihen në dyqan, ato zakonisht “qarkullojnë” mes pronarëve që e ndajnë lehtësisht një pjesë dhe e kalojnë atë.
Në internet mund të gjeni ata që do t’ju dërgojnë me postë, zakonisht në pak qumësht. Nëse keni marrë kokrra të ngrira, duhen disa ditë që ato të kthehen në formë dhe të aktivizohen. I vendosim në një kavanoz me qumësht dhe i mbulojmë, por mos e mbyllim.
Lëreni në temperaturën e dhomës për 24 orë. Gjatë verës, kur temperaturat janë më të larta, mund të mjaftojnë edhe 12 orë. Më pas kullojini kokrrat dhe hidhni kefirin e parë dhe përsëriteni procesin edhe dy herë të tjera. Kur merrni një pije kremoze dhe pak me shkumë , fillimi është rikuperuar.
Hidhni një lugë kokrra në një kavanoz dhe shtoni rreth 3 dl qumësht të ftohtë. Mund të jetë lopë, dhi ose çfarëdo që ju përshtatet më shumë – mos ngurroni të eksperimentoni. Sipas përvojës, kefiri i bërë nga qumështi jo i skremuar është më i shijshmi. Ju gjithashtu mund ta rregulloni kohën e qëndrimit të kokrrave në qumësht sipas shijes tuaj, pasi pija bëhet më acide me kalimin e kohës .
Nëse hirra ndahet, mos u shqetësoni, përzieni pijen dhe kullojeni përmes një sitë me vrima pak më të gjera. Transferoni kokrrat në një kavanoz të pastër, mbulojeni me qumësht të ri dhe ruajeni kefirin në frigorifer dhe mbajeni për disa ditë .
Kur ato rriten dhe dyfishohen në madhësi, mund t’i ngrini farat në një qese plastike. Këtë mund ta bëni duke i përzier me pak qumësht ose duke i larë në ujë të ftohtë, duke i tharë lehtë me letër, më pas duke i mbyllur fort në një qese hermetike dhe duke i ngrirë. Mund t’i kaloni edhe kokrrat.
Nëse jeni duke pirë kefir të bërë në shtëpi për herë të parë, mos i ekzagjeroni sasitë sepse ndryshon flora e zorrëve , ndaj lëreni trupin tuaj të mësohet me të. Për të filluar, merrni gjysmë filxhani të vogël për të kontrolluar se si reagon trupi dhe rriteni gradualisht dozën.
Ata që e marrin për qëllime terapeutike pinë deri në një litër në ditë, mundësisht në mëngjes me stomakun bosh ose para se të shkojnë në shtrat. Me pjekjen, sasia e laktozës reduktohet në minimum, kështu që edhe ata që kanë një tolerancë të dobët ndaj qumështit e pinë atë.
Me pak durim dhe kujdes, kokrrat e kefirit zgjasin përgjithmonë. Të apasionuarit i çojnë në udhëtime, ndaj le të kenë mijëra kilometra në CV . Disa ua lënë miqve për t’u kujdesur, dhe ato gjithashtu mund të ngrihen.
