Në të kaluarën, dreka nuk mund të imagjinohej pa një pjatë supë të nxehtë, por në ditët e sotme rrallë gjendet në tryezë një tenxhere me supë me perime. Prandaj sot ju sjellim një recetë për supën perfekte që sapo ta provoni do ta përgatisni gjatë gjithë kohës.
Pastina është një lloj makaronash që përdoret në supa të ndryshme, zierje dhe gjellë me lugë. Këto janë copa të vogla makaronash, të njohura në vendin tonë më shumë si “yjet” për supë. Supë me pastina ose siç e quajnë – Penicilinë italiane, përgatiteni duke shtuar thjesht makarona të thata në supën e pastër, duke grirë perimet dhe duke gatuar gjithçka me yje. Kështu merrni supë me perime me makarona.
Përbërësit:
2.5 l ujë
1 qepë e qëruar dhe e prerë në gjysmë
2 shkopinj selino të prera në gjysmë
3 karota të qëruara
4 thelpinj hudhër, të qëruara
1/2 lugë çaji kripë
1 filxhan makarona të gatuara
djathë i grirë
Përgatitja:
1. Mbushni një tenxhere të madhe me ujë dhe ngroheni në zjarr të fortë. Shtoni qepën, selinon, karotën dhe hudhrën dhe i rregulloni me kripë.
2. Kur lëngu të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe mbulojeni. Lëreni të gatuhet për 45 minuta ose derisa perimet të zbuten dhe lëngu të jetë pakësuar. Rregulloni erëzat sipas shijes.
3. Transferoni perimet në një blender dhe derdhni në të 2 lugë plot me lëng mishi. Përziejini derisa përzierja të jetë e qetë, një ose dy minuta. Kthejeni përzierjen e përzier në tenxhere dhe përziejeni.
4. Ndërkohë, gatuajmë veçmas çdo makarona të preferuar në një tenxhere të vogël me ujë të kripur. Në fund të tasit shtoni një lugë majdanoz të zier, hidhni lëngun e mishit dhe spërkatni me djathë të grirë dhe majdanoz të grirë.
