Nëse jeni duke pirë një ekspres në zemër të Firences ose duke shijuar një ëmbëlsirë me shije kafeje në Venecia, kafeja italiane ofron një përvojë unike që feston thjeshtësinë dhe përsosmërinë. Provoni këtë ëmbëlsirë kremoze italiane me kafe nga shefi i kuzhinës Stefano Cosattini, që do t’ju bëjë të harroni tiramisu.
Kultura e pirjes së kafesë në Itali nuk është thjesht një zakon, por një ritual i vërtetë që pasqyron mënyrën italiane të jetesës, përkushtimin ndaj cilësisë dhe shijimin e momentit. Kafeja konsumohet duke respektuar traditën shekullore dhe rregullat që ndjekin këtë zakon janë formësuar gjatë historisë. Italianët janë bërë mjeshtër në përgatitjen dhe pirjen e kafesë dhe marrëdhënia e tyre me këtë pije është e rrënjosur thellë në jetën e përditshme.
RECETA – KREM ME AGRUME,LAJTHI DHE KAFE
Përbërësit:
- 200 gr mascarpone
- ½ fasule vanilje
- 2 lugë çaji lëvore portokalli
- 1 lugë çaji lëvore lime
- 20 gr lajthi të qëruara
- 30 g miell të thjeshtë
- 15 g mjaltë gështenjë
- 25 g gjalpë
- 20 g sheqer
- një majë kripë
- disa pika mjalti
- 200 ml krem pana
- 1 kapsulë Nespresso për kafe ekspres
- 0,02 ml liker lajthie
Përgatitja:
- Ngrohim furrën në 180 °C, kemi përdorur një fërgesë me ajër të nxehtë. Mbulojeni tavën ose rrjetën në tiganin me ajër të nxehtë me letër pjekjeje.
- I grijmë lajthitë dhe i përziejmë me miell, gjalpë, kripë dhe sheqer dhe i shtypim me duar.
- Përzierjen e shtrijmë në letër furre dhe e pjekim për rreth 15 minuta, ose deri në kafe të artë. Përziejini herë pas here me një procesor ushqimi. Kur të jetë gati, ftohni.
- Përzieni mascarponen , mjaltin e gështenjës dhe limonin dhe lëkurën e portokallit. Në një enë tjetër përziejmë kremin e rrahur dhe e shtojmë te mascarpone që kremi të jetë më i ajrosur.
- E shërbejmë ëmbëlsirën duke vendosur në fund të gotës crumblin e lajthisë , më pas ekspresin Nespresso , më pas likerin e lajthisë dhe sipër i hedhim maskarponen dhe kremin e agrumeve. Dekoroni me lëvozhgë portokalli .
