Shumica prej nesh e bëjnë këtë gabim dhe as që jemi të vetëdijshëm për këtë.
Filmi transparent plastik ndërpret furnizimin me ajër, gjë që është jashtëzakonisht e rëndësishme për ruajtjen dhe zgjatjen e freskisë dhe integritetit të djathrave, veçanërisht atyre më të fortë dhe më të trashë. Mbulesa plastike e pastër lejon dritën të kalojë, gjë që mund të dëmtojë më tej pamjen dhe shijen e djathit.
Shumica prej nesh e bëjnë këtë gabim dhe as që jemi të vetëdijshëm për këtë.
Djathi gjithashtu ka nevojë për një sasi të caktuar lagështie, por nëse lagështia e tepërt “ngulet” brenda folesë, djathi do të bëhet i rrëshqitshëm, i kalbur dhe i mykur.
Është e sigurt për të ngrënë vetëm djathëra fisnikë blu si Roquefort dhe Gorgonzola, jo ata që kanë “përmbytur” për shkak të ruajtjes së gabuar.
Zgjatni afatin e ruajtjes
Në vend të mbështjelljes mbështilleni djathin me letër furre dhe sipas dëshirës vendoseni në një kuti hermetike dhe ruajeni në frigorifer. Jo vetëm që do të parandaloni tharjen ose prishjen e djathit, por edhe erën e qumështit të përhapet në pjesën tjetër të frigoriferit.
Ndërsa teknikisht shumica e djathrave mund të ngrihen për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre, shkrirja ndryshon ngjyrën, strukturën dhe shijen e vetë produktit, gjë që mund të ndikojë negativisht në nivelin e kënaqësisë. Është më mirë të blini sasi më të vogla djathi që mund t’i hani në një periudhë më të shkurtër kohore, sesa t’i vendosni në frigorifer.
