Torta me kungull dhe arra me krem djathi është torta perfekte e vjeshtës. Jo vetëm që përmban përbërës të stinës si arra dhe kungull, por është i kalitur edhe me erëza aromatike si kanellë, arrëmyshk dhe karafil që i lidhim me pjesën më të ftohtë të vitit.
Pureja e kungullit është një përbërës i rëndësishëm për përgatitjen e kësaj torte. Mund ta përgatisni vetë duke e pjekur një kungull në furrë dhe duke e kthyer në pure me pirun, ose mund të përdorni një produkt të gatshëm nga një kavanoz (ose kanaçe) që shitet në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm dhe në internet.
Përziejini përbërësit për kekun dhe hidhini në një tepsi drejtkëndëshe dhe pas trajtimit me nxehtësi dhe ftohjes së detyrueshme, dekorojeni me glazurë të frymëzuar nga cheesecake.
Përbërësit:
Përbërësit për tortën:
- 425 gr pure kungulli
- 300 ml vaj vegjetal
- 240 g miell
- 225 g arra
- 150 g sheqer të bardhë
- 150 g sheqer kaf
- 4 vezë të mëdha
- 1,5 lugë çaji sodë buke
- 1 lugë çaji kanellë të bluar
- ½ lugë çaji xhenxhefil të bluar
- ½ lugë çaji karafil të bluar
- ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar
- një majë kripë
Përbërësit për glazurën:
- 225 gr krem djathi
- 130 g sheqer pluhur
- 115 g gjalpë në temperaturën e dhomës
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
Përgatitja:
- Përzieni në një mikser purenë e kungujve, vezët, sheqerin e bardhë dhe kafe dhe vajin vegjetal. Përziejini derisa përbërësit të bashkohen.
- Në një tas të veçantë, përzieni miellin e situr, kripën, sodën e bukës, kanellën e bluar, xhenxhefilin, karafilin dhe arrëmyshkun.
- Në mikser shtojmë miellin dhe erëzat dhe vazhdojmë përzierjen derisa të bashkohen përbërësit.
- Në masën me dorë shtoni gjysmën e arrave, të cilat i keni prerë më parë në copa më të vogla.
- Transferoni përzierjen që rezulton në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje.
- Piqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë Celsius për rreth 30 deri në 40 minuta. Kontrolloni me kruajtëse dhëmbësh nëse keku është gatuar përpara se ta nxirrni nga furra.
- Lëreni tortën të ftohet plotësisht.
- Në një mikser, përzieni gjalpin në temperaturën e dhomës, sheqerin pluhur, kremin e djathit dhe ekstraktin e vaniljes në një masë të butë.
- E shtrojmë glazurën mbi tortë dhe e dekorojmë me arrat e mbetura.
