Kjo recetë bazohet në një pjatë tradicionale spanjolle nga provinca e Galicisë, e quajtur Sepia Guisada con Patatas , që fjalë për fjalë do të thotë “sepe i zier me patate”. Kjo është një pjatë tradicionale fshatare që përgatitet pak më ndryshe në çdo shtëpi dhe në mungesë të sepjeve mund ta përgatisni me kallamar.
Përbërësit
Përgatitja
Skuqni sepjet
Pritini sepjet e pastruara në shirita. Në një tenxhere që mund të futet në furrë, ngrohni pak vaj ulliri dhe skuqni shiritat e sepjeve që të marrin një ngjyrë të këndshme. E heqim nga tenxherja dhe e lëmë mënjanë.
Kaurdisni qepën
Në të njëjtin vaj shtojmë edhe më shumë nëse është e nevojshme, skuqim qepën derisa të skuqet lehtë.
3Shtoni verën
Shtoni verën e bardhë, lëreni të ziejë dhe lëreni të zvogëlohet pothuajse plotësisht.
Shtoni përbërësit e mbetur
Shtoni të gjithë përbërësit e mbetur dhe mbulojini me ujë aq sa të mbulohen, por jo më shumë se kaq.
Nëse nuk ju pëlqejnë patatet e ziera, mund t’i shtoni më vonë.
Piqeni në furrë
E leme te zieje dhe e kalojme te mbuluar ne furre te parangrohur ne 180°C ose e kalojme ne nje ene rezistente ndaj zjarrit me kapak dhe me pas e vendosim ne furre.
Lëreni të ziejë në furrë për një orë e gjysmë.
6Shërbejeni
Shërbejeni me bukë të bërë vetë.
