Sallata e Cezarit është një nga më të njohurat në botë dhe sot, ne variacione te shumta mund ta gjeni kudo që të shkoni. Sallata origjinale e Cezarit u konceptua si një ushqim me gishta i përbërë nga gjethe marule, vezë, krutone, parmixhan dhe një salcë speciale me hudhër, vezë dhe açuge.
Në fakt, ky meze dihet saktësisht se kur dhe nga e ka origjinën… dhe nuk ka të bëjë fare me Jul Cezarin apo ndonjë perandor tjetër romak. Autori i kësaj sallate të preferuar është emigranti italian Cesare Cardini (i cili më vonë e quajti veten Cezar), i cili hapi një restorant në San Diego në fillim të shekullit të 20-të, por për shkak të ndalimit nuk kishte trafik, kështu që ai dhe vëllai i tij Alessandro. vendosi ta zhvendoste në Tijuana .
Mirë se vini në Tijuana
Ky doli të ishte një veprim i shkëlqyeshëm biznesi, amerikanët vizituan restorantin e Cezarit me shumicë dhe në fundjavë ishte pothuajse e pamundur të ulesh. Në ditën e Pavarësisë 1924, furnizimet në kuzhinë ishin bosh, kështu që për të shpëtuar ditën, vetë Cesare përgatiti një pjatë për të ftuarit nga ajo që gjeti.
Ai bëri një shfaqje nga vetë përgatitja dhe restoranti i mbushur plot e shikoi me vëmendje teksa rregullonte vezë dhe kube buke të thekur mbi një gjethe sallate, parmixhan peshku dhe derdhi salcë hudhre mbi krijesën . Të ftuarit e shpërblyen me duartrokitje dhe ai e quajti sallatën, si restoranti në fund të fundit, me emrin e tij, pra me emrin që mori në Amerikë – Cezar. Sallata, e ngrënë me gishta dhe e zhytur në salcë, u bë shpejt hit.
Sallatën e Cezarit e shijoi Julia Child kur ishte fëmijë me prindërit e saj në Meksikë , si dhe yje të shumtë të Hollivudit, dhe dyshohet se mbërriti në Evropë falë aktores Wallis Simpson. Restoranti ekziston edhe sot në Tijuana, dhe këtë vit feston në mënyrë të përshtatshme 100 vjetorin e sallatës ndoshta më të famshme në botë. Më poshtë mund të shihni se si përgatitet sallata e Cezarit sipas recetës origjinale në restorantin e tij.
Në vitin 1948, Caesar Cardini filloi të mbushte në shishe veshjen e tij të famshme, dhe ajo shitet edhe sot me emrin Cardini’s Original Caesar Dressing. Sallata e Cezarit nuk përfshin pulë apo açuge, ato dyshohet se u shtuan më vonë nga vëllai i Cezares, Alessandro, i cili pretendoi se ishte ai që e projektoi sallatën, por ai nuk ishte i vetmi shpifjet e të cilit u luftuan nga vajza e Cezares, Rosa, e cila vazhdoi të drejtonte restorantin pas vdekjes së babait të saj në vitin 1954.
