Kungulli i gjalpës ose i muskatit, në formë dardhe, me siguri mund të quhet mbretëresha e vjeshtës. Më shpesh përdoret për të bërë ëmbëlsira, supa ose zierje. Ju sjellim një recetë për një supë aromatike me kungull, shafran të Indisë dhe sherebelë për ditët e vjeshtës që vijnë.

Përbërësit

Numri i servirjeve

1 kungull muskat (rreth 1 kg, i pastruar dhe i prerë në kubikë)

500 ml lëng perimesh

1 lugë gjelle vaj ulliri

1 qepë e madhe, e grirë hollë

1 thelpi hudhër, e grirë imët

½ lugë çaji shafran i Indisë

½ lugë çaji sherebelë e freskët, e copëtuar

kripë, për shije

piper, për shije

vaj kungulli

fara kungulli (opsionale)

Përgatitja

Skuqini qepën

Ngrohni vajin e ullirit dhe mbi të skuqni qepën e grirë hollë. Shtoni kungullin e grirë në feta dhe ziejini për rreth 10 minuta. Shtoni hudhrat e grira dhe skuqini për rreth një minutë.

Hidh stokun

Hidhni lëngun e perimeve, shtoni kripë dhe piper sipas shijes, shafran i Indisë dhe sherebelën e grirë. Përziejini, mbulojeni dhe gatuajeni për 30 minuta.

Përzierje

Kur kungulli të jetë zbutur, kalojini të gjithë përbërësit në një blender dhe përziejini me intervale derisa të përftoni një masë të lëmuar dhe uniforme.