Do t’ju duhen:
4 speca të kuq ose të verdhë
300 g kërpudha (kampionë ose kërpudha perle), të copëtuara
1 qepë, e grirë hollë
150 gr krem djathi (rikota)
100 gr djathë i grirë (mocarela ose gouda)
1 lugë gjelle vaj ulliri
majdanoz i freskët, i grirë
kripë dhe piper për shije
pak parmezan për spërkatje (sipas dëshirës)
Përgatitja:
Pritini specat përgjysmë për së gjati dhe hiqni farat. Ngroheni furrën në 200°C. Ngrohim vajin e ullirit në një tigan dhe kaurdisim qepën derisa të zbutet. Shtoni kërpudhat dhe hudhrat e grira dhe vazhdoni të kaurdisni derisa të avullojë lëngu i kërpudhave. I rregullojmë me kripë, piper dhe i përziejmë majdanozin e grirë. Kur masa të jetë ftohur pak, përzieni kremin e djathit dhe gjysmën e djathit të grirë, më pas përzieni mirë. Mbushni secilën gjysmë të specit me mbushjen e kërpudhave dhe djathit. I vendosim specat në një enë pjekjeje dhe i spërkasim me djathin e mbetur të grirë (dhe pak parmixhan sipas dëshirës). Piqeni në furrë për rreth 30 minuta, derisa djathi sipër të marrë ngjyrë të artë në kafe dhe specat të zbuten.
