Ylli i marinadës është produkti korean gochujang – një pastë djegëse e kuqe e fermentuar me shtresa të kripura, të ëmbla dhe pikante, e cila do të transformojë shijen e m
Bulgogi është një pjatë e njohur koreane – rripat e mishit të marinuar tradicionalisht piqen në skarë, por mund ta gatuani edhe në tigan. Për më tepër, nëse përdorni këtë teknikë të veçantë, bulgogi do të gatuhet në më pak se 10 minuta. Mishiq i vicit përdoret më shpesh në buglogji dhe marinohet në mënyrë që mishi të thithë erëzat e shijshme dhe të bëhet edhe më i butë. Mos e anashkaloni këtë hap! Më së miri do të ishte ta marinoni mishin për të paktën dy orë, ose edhe gjatë natës. Ylli i marinadës është produkti korean gochujang – një pastë djegëse e kuqe e fermentuar me shtese të kripura, të ëmbla dhe pikante, e cila do të transformojë shijen e mishit. Mund të blihet në dyqane të specializuara aziatike dhe në Kroaci. Mishi i pjekur shërbehet më së miri me oriz të zier dhe një sallatë sipas dëshirës tuaj. Me një planifikim të vogël paraprak, bulgogi mund të jetë një drekë ose darkë e shkëlqyer në mesjavë.
Mish viçi Bulgogi – përbërësit:
- 800 g mish viçi – mundësisht biftek me kërpudhat, filetë ose ribeye
- 125 ml salcë soje
- 90 gr sheqer kaf
- 65 ml uthull orizi
- 3-4 thelpinj hudhër
- 2 lugë gjelle gochujang
- 1 copë xhenxhefil me madhësi rreth 2 cm
- 1 lugë çaji vaj susami i thekur
- vaj vegjetal për pjekje
- qepë për servirje
Mish viçi Bulgogi – përgatitja:
- Pritini viçin në shirita të trashë rreth një centimetër.
- Në një tas, kombinoni salcën e sojës, gochujang, sheqerin kaf, hudhrën e grirë, xhenxhefilin e grirë dhe vajin e thekur të susamit. Lyejeni mishin në marinadën që rezulton, mbulojeni tasin me mbështjellës plastik dhe vendoseni gjithçka së bashku në frigorifer për të paktën dy orë.
- Kur të jeni gati për të skuqur, ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni në të shiritat e kulluar të mishit të marinuar. I piqni në skarë për rreth tre deri në pesë minuta nga të dyja anët dhe shërbejini me oriz dhe qepë të grira. Shijojeni vaktin tuaj!
