Kjo pjatë e shijshme në salcë do të shkojë shumë mirë me pure patatesh dhe një sallatë të thjeshtë jeshile. Mund të gatuani një sasi më të madhe dhe ta ngrini para se të trashni salcën.
Pula në një salcë kremoze me perime është një pjatë e vërtetë “shtëpiake”, e shkëlqyer për t’u freskuar dhe për të rimbushur rezervat e vitaminave dhe proteinave.
Mund ta shkurtoni kohën e përgatitjes nëse, për shembull, e copëtoni preshin ndërsa mishi piqet, ose nëse e zëvendësoni me fasule të gjera ose fasule të bardha dhe nuk humbni kohë duke qëruar lëkurën e hidhur. Mund të gatuani edhe një sasi më të madhe dhe ta ngrini para se të trashni salcën.
Pulë në salcë kremoze me perime – përbërësit:
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1.5 kg pulë (pulë e tërë e prerë në 10 copa ose vetëm gjoksi ose kofshët)
- 1 presh i madh, i pastruar, i prerë përgjysmë për së gjati dhe i grirë imët
- 2 thelpinj hudhre, të shtypur
- 185 ml verë e bardhë
- 185 ml lëng pule
- lëvore limoni, 4 shirita rreth 5 cm të gjatë
- 500 g domate të pjekura ose pelata, të grira trashë
- 150 g bizele të ngrira, pa lëkurë
- 2 lugë çaji niseshte misri
- 125 ml krem gatimi
- 2 lugë gjelle majdanoz të freskët të grirë
Pulë në salcë kremoze me perime – përgatitja:
- Ngrohni vajin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni gjysmën e pulës dhe skuqeni për 4-5 minuta ose derisa të fillojë të marrë ngjyrë. Kthejeni mishin vetëm një herë, mos e përmbysni vazhdimisht. Transferoni pulën në një pjatë të shtruar me peshqir letre. Përsëriteni me gjysmën tjetër të mishit.
- Kulloni yndyrën e tepërt, ulni nxehtësinë dhe skuqni preshin dhe hudhrën, duke e përzier shpesh, për rreth 6 minuta ose derisa preshi të jetë i butë. Rritni nxehtësinë, shtoni verën dhe gatuajeni për 2-3 minuta ose derisa vera të zvogëlohet përgjysmë. Shtoni lëngun e mishit dhe lëreni të ziejë.
- Kthejeni pulën në tigan dhe shtoni lëkurën e limonit. Kur të fillojë të ziejë përsëri, ulni nxehtësinë në mesatare-të lartë, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 40 minuta. Përzieni domaten dhe fasulet e gjera. Gatuajeni të mbuluar për 10 minuta të tjera, pastaj shtoni kripë dhe piper.
- Në një tas, përzieni niseshtenë e misrit dhe kremin e gatimit dhe lërini të ziejnë ngadalë në salcë me pulën. Gatuajeni, duke e përzier, për rreth 2 minuta të tjera ose derisa salca të trashet pak. Në fund, përzieni majdanozin.
- Shërbejeni të ngrohtë me pure patatesh.
