Gjoksi i pulës nuk ka shumë yndyrë, kështu që mund të thahet lehtë gjatë gatimit. Për ta parandaluar këtë, mund të përdorni disa truke gjatë gatim
Gjoksi i pulës është një zgjedhje e shkëlqyer proteinash – 100 gramë nga ky mish mund të përmbajnë 31 g proteina. Prandaj, nuk është për t’u habitur që është një zgjedhje popullore në shumë familje, veçanërisht në mesin e atyre qe shkojne rregullisht ne palester.
Në të njëjtën kohë, gjoksi i pulës nuk ka shumë yndyrë dhe mund të thahet lehtë gjatë pjekjes. Për ta parandaluar këtë, mund të përdorni disa truke gjatë gatimit.
Mund ta mbushni mishin me një mbushje të shijshme me bazë gjalpi para se ta vendosni në furrë, ta prisni në copa më të vogla dhe ta skuqni shkurtimisht në një wok ose ta kombinoni me një salcë lëngshme.
Më poshtë do të gjeni receta që do të garantojnë mish të shijshëm, edhe kur e gatuani në sobë ose në furrë.
Gjoks pule lëngshëm në një salcë të trashë
Receta për gjoks pule lëngshëm në kanalin në YouTube Essen Recipes u postua në nëntor 2021 dhe është parë 25 milionë herë deri më tani. Titullohet: “Është kaq e shijshme sa e bëj pothuajse çdo ditë.
Jashtëzakonisht e shpejtë dhe e lehtë.”
Gjoksi i pulës pritet përgjysmë për të shkurtuar kohën e gatimit, por edhe për të rritur sipërfaqen e mishit që do të thithë salcën lëngshme. Mishi fillimisht skuqet dhe më pas përfundohet me një salcë lëngshme me bazë gjalpi, mjalti, hudhre dhe uthull molle.
Gjoks pule i panuar me mbushje
Është e lehtë të thahen gjoksat e pulës kur janë të skuqura. Për të shmangur këtë skenar, mbushini me një mbushje të mirë, mbështillini, pastaj i lyeni me bukë dhe i piqni në furrë. Ne ju sugjerojmë një mbushje të mirë të bërë me gjalpë, djathë parmixhano dhe kopër që do ta adhuroni.
Pate gjoks pule e bërë në shtëpi
Duhen vetëm 20 minuta për të përgatitur një pashte të shijshme me gjoks pule . Shijojeni me kapari, ullinj dhe bimë mesdhetare, dhe shtoni pak majonezë dhe mustardë për më shumë lëngshmëri dhe shije. Ne e kemi recetën!
gjoks pule e bërë në shtëpi – përbërësit
- 300 g gjoks pule
- 1 qepë pranverore, e grirë
- 1 lugë gjelle kaper
- 1 lugë gjelle majdanoz
- 10 ullinj të gjelbër, pa bërthamë
- vaj ulliri ekstra i virgjër, sipas nevojës
- 2 lugë çaji lëng limoni
- kripë
- piper
Sipas dëshirës
- 1 lugë gjelle mustardë
- 1/2 lugë çaji sherbelë
- 1/2 lugë çaji trumzë
- 1 lugë çaji lëkurë limoni të grirë
Pate gjoks pule e bërë në shtëpi – përgatitja:
- Ziejini gjoksin e pulës në ujë të valuar pak të kripur. Pritini në copa më të vogla.
- Vendosni të gjithë përbërësit përveç vajit, kaperit dhe bimëve aromatike në një blender dhe bluajini derisa të bëhen të lëmuara. Shtoni pak vaj dhe bluajini shkurt. Shtoni kaperit dhe bimët aromatike me dorë, përziejini mirë dhe transferojeni paténë në një kavanoz me kapak hermetik.
Skuqje me pulë
Skuqja në tigan është një ide e shkëlqyer për ato ditë të javës kur nuk keni shumë kohë për të gatuar. Nuk kërkon qëndrim të gjatë në sobë, as shumë përpjekje, dhe jep rezultate të shkëlqyera.
Skuqja në tigan me pulë dhe limon është një recetë e tillë – përgatitet vetëm në 20 minuta. Priteni pulën në copa të vogla dhe në këtë mënyrë garantoni gatim edhe më të shpejtë dhe shumë lëngshmëri.
Përbërësit:
- 650 g gjoks pule
- 3-4 thelpinj hudhër
- 2-3 lugë gjelle lëng limoni të shtrydhur fllad
- 2 qepë të reja
- 1 lugë gjelle lëkurë limoni
- 1 lugë gjelle salcë soje
- ½ lugë çaji vaj susami i pjekur
- vaj perimesh sipas dëshirës
- piper sipas dëshirës
Përgatitja:
- Grini qepët e njoma – ndani pjesët e bardha nga ato të gjelbra të qepës. Skuqni pjesët e bardha të qepës në pak vaj perimesh – gatuajini për disa minuta derisa të zbuten.
- Shtoni hudhrën e grirë dhe kaurdisini të gjitha së bashku për 30 sekonda të tjera.
- Shtoni pulën e prerë në kubikë dhe kaurdiseni për rreth tre deri në katër minuta. Spërkateni mishin me piper sipas dëshirës.
- Erëzoni pulën me salcë soje dhe vaj susami të pjekur. Vazhdoni ta zieni ngadalë derisa mishi të jetë gatuar plotësisht.
- Në fund, spërkateni me lëng limoni dhe lëkurë limoni.
- Shërbejeni pulën me pjesën e gjelbër të qepës së njomë dhe një pjatë anësore sipas zgjedhjes suaj. Nëse ju pëlqejnë ushqimet pikante, mund ta spërkatni mishin me pak spec djegës.
Pulë kaçatore
Pula kaçatore është në fakt një mënyrë italiane e përgatitjes së pulës në stilin e gjuetarit. Fokusi i kësaj pjate është pula lëngëse e gatuar në salcë domatesh, e kombinuar me ullinj dhe kërpudha, dhe më shpesh e servirur me polentë kremoze.
Përbërësit për pulë cacciatore :
- 1 copë gjoks pule
- 2 domate të freskëta
- 2-3 lugë gjelle salcë domatesh
- 100 gram lëng pule
- 50 gram miell
- 10 ullinj
- 4 feta limoni të freskët
- 1 lugë gjelle kaper të freskët
- ½ qepë
- 1 lugë çaji hudhër të grirë
- pak verë të bardhë
- borzilok i freskët
- kripë dhe piper sipas dëshirës
- 2-3 kube gjalpë
- 2-3 lugë gjelle vaj ulliri
Përgatitja:
- Pritini pulën për së gjati për të bërë dy biftekë më të hollë me trashësi të ngjashme.
- Rrotullojeni pulën në miell të cilin e keni spërkatur më parë me pak kripë dhe piper.
- Skuqni pulën në pak vaj ulliri për dy minuta nga secila anë. Shtoni një copë gjalpë në tigan.
- Hiqeni pulën nga tigani dhe lëreni mënjanë të pushojë.
- Në të njëjtin tigan, shtoni qepën e prerë në kubikë me pak vaj ulliri dhe një copë gjalpë. Skuqeni për disa minuta derisa qepa të fillojë të karamelizohet.
- Shtoni hudhrën e grirë imët dhe kaurdiseni.
- Deglazoni tiganin me pak verë të bardhë.
- Lëreni verën të ulet derisa të përftoni një salcë me shurup.
- Shtoni disa lugë gjelle salcë domatesh dhe lëng pule. Kur salca të vlojë, ulni nxehtësinë.
- Shtoni domatet e freskëta të prera në kubikë dhe kthejeni pulën në tigan. Lëreni të gatuhet në zjarr të ulët për shtatë deri në tetë minuta.
- Shtoni ullinj të grirë, kapari të freskët, limon të freskët të grirë dhe pak borzilok të freskët në salcë. Përzieni gjithçka së bashku dhe shërbejeni me polentë kremoze. Shijojeni!
