Një akullore e pasur dhe e butë me qumësht deleje, e cila shkon në mënyrë perfekte me një ëmbëlsirë me lugë. Donturma tradicionalisht përgatitet me salep, por me niseste, siç e bëjmë ne këtu, bëhet shumë e shijshme.”Dondurma tradicionale turke e akullores ka salepin si përbërësin kryesor. Megjithatë, salepi vjen nga specie të egra orkidesh që kërcënohen me zhdukje. Ato mbrohen me ligj dhe mbledhja e tyre është rreptësisht e ndaluar. Për këtë arsye, ne përdorim nisestin si agjent trashës”, shpjegon Giorgos Psaltis, i cili ka lindur në fshatin Asomatoi në Rodopi.
Materialet
Porcione: 6-7
Për servirje (opsionale)
Procedura
- Për të bërë dondurma, së pari vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere.
- Pastaj, ngrohini ato në zjarr të lartë derisa të ziejnë.
- Ulni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë ngadalë për rreth 7 minuta ose për aq kohë sa të jetë e nevojshme që përzierja të trashet, duke e përzier vazhdimisht që të mos ngjitet.
- Hiqeni nga nxehtësia.
- Nëse kemi një makinë akulloreje, e transferojmë kremin atje dhe ndjekim udhëzimet e prodhuesit.
- Përndryshe, mbulojeni kremin me një qese transparente që prek sipërfaqen e tij, në mënyrë që të mos formohet kore dhe lëreni të ftohet plotësisht në temperaturë ambienti.
- Pastaj, e zbrazim në një enë, mundësisht çelik inox, me kapak dhe e fusim në frigorifer.
- Çdo 3-4 orë, hiqeni enën dhe përzieni kremin me një rrahëse teli (ose mikser dore) për 1 minutë.
- E përsërisim procesin edhe 4 herë. Pra, në total, pritja në frigorifer zgjat 15-16 orë. Në këtë mënyrë akullorja do të bëhet e butë dhe e shkrifët.
- Shërbejeni në tasa individuale ashtu siç është ose zbukurojeni me çdo përbërës që ju pëlqen.
