Briami zakonisht përmban përbërës si kungulleshka, domate dhe ndonjëherë patëllxhan, kështu që nuk është çudi që kjo pjatë shijon më shumë në verë dhe se është e vështirë të imagjinohen gostitë e verës pa të.
Briami është një lloj versioni grek i ratatouille – është një tavë e bërë me perime të prera hollë që piqen në furrë.
Briami zakonisht përmban përbërës të tillë si kungulleshka, domate dhe ndonjëherë patëllxhan, kështu që nuk është çudi që kjo pjatë shijon më shumë në verë dhe se është e vështirë të imagjinohen gostitë verore pa të.
Shërbehet për drekë dhe darkë – shpesh me nje cope te bolshme djathi feta , ullinj dhe vaj ulliri, ose si pjatë anësore me pulë të pjekur, qengj – dhe madje edhe peshk.
Mund ta përgatisni shumë lehtë briam në shtëpi me këshillat tona dhe disa shkurtesa gatimi.
Briam – përbërësit:
- 800 g domate të konservuara të grira
- 600 g patate
- 600 g kungulleshka
- 2 lugë çaji rigon të tharë
- 2-3 thelpinj hudhër
- 1 qepë e madhe
- 1 lugë çaji rozmarinë të grirë
- kripë dhe piper sipas dëshirës
- gjethe të freskëta majdanozi
- vaj ulliri ekstra i virgjër sipas dëshirës
Briam – përgatitja:
- Lani perimet, qëroni dhe pritini në feta të holla – patatet dhe qepët me trashësi rreth tre deri në pesë milimetra, dhe kungulleshkat me trashësi rreth shtatë deri në dhjetë milimetra. Kriposni dhe piperosni sipas dëshirës. Spërkatini me vaj ulliri ekstra të virgjër dhe spërkatini me rigon të tharë, hudhër të grirë dhe rozmarinë të grirë.
- Vendosni gjysmën e domateve të konservuara me lëngun e tyre në fund të një tepsie të rrumbullakët pjekjeje. Renditni perimet në formë rrethi sipër, duke alternuar me patatet e erëzuara, kungulleshkat dhe fetat e qepës. Hidhni sipër tyre erëzat dhe vajin e ullirit të mbetur, të ndjekura nga domatet e mbetura.
- Mbulojeni enën e pjekjes me letër alumini pa prekur perimet në enë. Vendosini të gjitha së bashku në një furrë të parangrohur në 200 gradë Celsius dhe piqini për 45 minuta. Pastaj hiqni letrën e aluminit dhe vazhdoni pjekjen për rreth gjysmë ore derisa perimet të marrin ngjyrë kafe dhe lëngu i tepërt të jetë avulluar.
- Shërbejini perimet të ngrohta me majdanoz të freskët, pak djathë dhe ullinj, ose si pjatë anësore me mish. Shijojeni vaktin tuaj!
