Ndërsa bota flet gjithnjë e më shumë për qëndrueshmërinë dhe uljen e mbeturinave ushqimore, një numër gjithnjë e në rritje i restoranteve në Gjermani po tërheqin vëmendjen duke futur një masë të pazakontë, por simbolike: “euro disiplinore” – një gjobë për klientët që porosisin ose marrin shumë ushqim dhe i lënë mbetjet të paprekura në pjatat e tyre.
Masa të tilla, të ashtuquajturat euro disiplinore, janë veçanërisht të përhapura në restorantet bufe, ku klientët shpesh hanë tepër. Shenjat e vendosura qartë thonë se hedhja e ushqimit do të ketë një tarifë shtesë – zakonisht 1 euro për pjatë. Rregulli nuk zbatohet për çdo thërrime, por në mënyrë specifike – kur klientët i mbushin tepër pjatat e tyre pa pasur ndërmend të hanë gjithçka.
Pse një euro disiplinore?
Pronarët e restoranteve theksojnë se shpërdorimi i ushqimit nuk është vetëm një humbje financiare, por edhe një çështje morale në një botë ku miliona njerëz po vdesin nga uria. Përgatitja e ushqimit, veçanërisht e gatimeve tradicionale, kërkon shumë punë dhe vëmendje, kështu që qëllimi është që ushqimi të mos trajtohet si i konsumueshëm.
Edhe pse ndëshkimi është simbolik, efekti i tij shpesh është si edukativ ashtu edhe praktik. Vizitorët kthehen më shpesh për porcione më të vogla, hanë më me kujdes dhe kanë më shumë respekt për përpjekjet e stafit të kuzhinës. Në shumicën e rasteve, stafi së pari e paralajmëron mysafirin nëse vëren pjata të mbipopulluara ose ushqim të tepërt të lënë pas.
Përgjigja e të ftuarve dhe publikut
Shumica e klientëve i pranojnë këto masa me mirëkuptim dhe disa theksojnë se ato i kanë ndihmuar të zhvillojnë një vetëdije për konsumin e përgjegjshëm të ushqimit. Megjithatë, ka edhe nga ata që besojnë se një restorant duhet të ushqejë, jo të “edukojë”.
Ndërsa kjo praktikë bëhet gjithnjë e më e përhapur, jo vetëm në Gjermani, por edhe në vende të tjera, gjithnjë e më shumë pronarë restorantesh po e konsiderojnë këtë qasje si një mënyrë për të zvogëluar shpërdorimin e ushqimit – një problem që është si personal ashtu edhe global.
