Nëse po kërkoni një drekë të shijshme, por dëshironi të bëni një pushim nga mishi, do të zgjidhnit diçka të thjeshtë, të njohur për shijen tuaj… Ja një ide e shkëlqyer. Njokitë në salcë perimesh janë pikërisht një pjatë e tillë, dhe për t’i bërë të shijshme, ato duhen pjekur në furrë, me shtimin e mocarelës dhe një përbërësi të veçantë për krokante, që është buka e thekur. Gjëja e mirë është se mund ta përgatitni salcën paraprakisht dhe në sasi më të mëdha dhe ta ngrini, kështu që do të keni një zgjidhje në dispozicion për drekë ose darkë kur nuk keni dëshirë të qëndroni pranë sobës.
Fëmijëve do t’u pëlqejë shumë salca, dhe për ta bërë të shijshme, përdorni domate të mira, ose më saktë, shmangni ato të tharta dhe pa shije. Nëse nuk keni të freskëta të mira në dispozicion, përdorni ato të qëruara. Balanconi erëzat sipas perimeve dhe shtoni pak më shumë sheqer nëse është e nevojshme. Salca është krijuar me domate të kuqe, por edhe ato të verdha dhe portokalli do të funksionojnë po aq mirë… Gjëja e rëndësishme është që ato të jenë të ëmbla dhe lëngshme, dhe mund të përdorni edhe të kuqe.
500 g njoki
500 g domate
125 g mocarela
2 speca të kuq
2 thelpinj hudhër
1 qepë
1 lugë gjelle uthull balsamike
Një grusht, dy grushte bukë të thekur
Vaj ulliri
Një lugë çaji sheqer kafe
Kripë, piper
Përgatitja
Filloni me salcën e specit. Vendosni perimet në një tepsi dhe spërkatini me vaj ulliri. Mund t’u hiqni më parë farat specave dhe t’i prisni domatet përgjysmë. Piqeni në 200ºC për rreth 40 minuta, derisa perimet të jenë të buta dhe të skuqura mirë. Transferoni gjithçka në një blender ose tas, nëse përdorni një blender dore, dhe shtoni uthull, sheqer, kripë dhe piper sipas dëshirës. Ndërkohë, ziejini njokit në ujë të kripur, vendosini në një enë që mund të futet në furrë, përziejini me salcën e specit, shtoni mocarelën e grirë, spërkatini me dy grushte bukë të thekur dhe piqini në 180 ºC derisa të marrin ngjyrë të artë, rreth 20 minuta.
