Çfarë të gatuani për drekë sot që është e shijshme dhe e shpejtë për t’u përgatitur? Nuk mund të gaboni me pulën, veçanërisht nëse zgjidhni fileto, por në këtë rast duhet të jeni të kujdesshëm sepse biftekët e gjoksit të pulës mund t’ju japin lehtësisht zhgënjim në vend që të shijoni kafshata të shijshme. Nëse i përgatitni në një mënyrë të papërshtatshme, ato do të bëhen të forta, të thata dhe të ashpra, dhe shija e tyre nuk do të dallohet shumë, të paktën jo në një mënyrë të mirë…
Për fat të mirë, ka gatime si kjo, dhe receta vijon më poshtë. Nëse përgatitni fileto pule me këta përbërës dhe procedurën e përshkruar, jo vetëm që do të jenë të buta dhe lëngshme, por do të merrni edhe një salcë që shkon perfekte me oriz ose pure patatesh.
Shija dhe vlera ushqyese e kësaj pjate përmirësohen më tej nga kërpudhat. Nëse zgjidhni kërpudha, po luani me siguri, por nëse jeni pak më të guximshëm dhe i keni në dispozicion, mund të përdorni edhe lloje të tjera si shitake, chanterelles, porcini, kërpudha trumpet dhe kërpudha dielli.
Pulë me kërpudha
Përbërësit:
600 g gjoks pule
300 g kërpudha të freskëta ose kërpudha të tjera
150 ml verë e bardhë e thatë
100 ml krem gatimi
2 lugë gjelle vaj ulliri
1 lugë gjelle gjalpë
2 thelpinj hudhër
1 qepë
1 lugë gjelle majdanoz i grirë
kripë, piper
Përgatitja:
Kriposni dhe piperosni filetot e gjoksit të pulës. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni mishin për 3 deri në 4 minuta nga secila anë derisa të fillojë të marrë ngjyrë kafe. Hiqeni në një pjatë. Shkrini gjalpin në të njëjtin tigan, shtoni qepën dhe hudhrën e grirë imët dhe kaurdisini derisa të zbuten. Shtoni kërpudhat e prera në feta dhe kaurdisini për 5 deri në 6 minuta, derisa të lëshojnë lëngun e tyre dhe të marrin pak ngjyrë kafe. Hidhni verën e bardhë, lëreni të ziejë ngadalë për disa minuta që të avullojë alkooli, pastaj shtoni kremin e gatimit. Përziejini dhe gatuajini pak derisa salca të trashet. Kthejeni pulën në tigan, gatuajeni pak në salcë dhe spërkateni me majdanoz.
