Njokitë e pjekura me një salcë të shpejtë puttanesca janë një zgjidhje e shkëlqyer për një vakt në mesjavë. Pjata është gati në pak më shumë se gjysmë ore dhe shijet e Mesdheut do t’ju çojnë në një udhëtim të vërtetë gastronomik.Salca e pasur e domates e pasuruar me sardele të kripura, kapari dhe ullinj shkon në mënyrë të përkryer me njokit e buta, dhe mocarela e shkrirë do ta plotësojë shijen në mënyrën më të shijshme të mundshme. Shijojeni vaktin tuaj!
Gnocchi puttanesca të pjekura – përbërësit:
- 800 g domate të konservuara (2 kanaçe nga 400 g)
- vaj ulliri, për skuqje
- 1 qepë, e grirë imët
- 1 lugë çaji thekon speci djegës
- 1 lugë gjelle kapari, të kulluara
- 60 g ullinj të zi pa bërthamë, të grirë trashë
- 5 fileto sardele në vaj, të grira imët
- 1 lugë çaji sheqer
- 500 g njoki të blera në dyqan
- 125 g mocarela nga lëngu, e grisur
- kripë
- piper
Njoki të pjekura me puttanesca – përgatitja:
- Bëjeni pure përmbajtjen e një kanaçeje me domate.
- Ngroheni furrën paraprakisht në 220 gradë.
- Ngrohni pak vaj në një tigan mesatar në zjarr mesatar. Shtoni qepën dhe një majë kripe dhe skuqini ngadalë për 8-10 minuta derisa të zbuten dhe të bëhen transparente. Shtoni specin djegës dhe domatet e plota në tigan, ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë pa kapak për 10 minuta. Mbushni njërën nga tavat bosh një të katërtën e plotë me ujë dhe shtojani salcës. Shtoni kaparin, ullinjtë dhe sardele. Rregulloni shijen me kripë, piper dhe sheqer. Lëreni të ziejë pa kapak për 5 minuta të tjera.
- Ndërkohë, vloni një tenxhere të madhe me ujë. Shtoni njokit dhe gatuajini për 2 minuta. Kullojini dhe përziejini me salcën e domates, pastaj transferojini në një enë pjekjeje ose në një enë të cekët pjekjeje.
- Spërkateni me mocarela të grirë dhe piper të zi dhe piqeni në furrë për 3-4 minuta derisa mocarela të shkrihet.
