Materialet
Porcione: 6
Procedura
- Për të përgatitur supën me mish qengji dhe vezë, vendosni mishin, selinonë, qepën, karrotën dhe karafilin në një tenxhere të madhe dhe shtoni 2.5 litra ujë.
- Ngroheni në zjarr të lartë derisa uji të vlojë, duke e skremuar mirë ndërkohë.
- Ulni temperaturën dhe ziejeni mishin për rreth 1 1⁄2 orë, derisa të zbutet mirë.
- Hiqeni nga zjarri dhe kullojeni lëngun, i cili duhet të jetë rreth 1 litër.
- Ne i hedhim perimet.
- Hidheni lëngun e mishit në tenxheren e pastruar mirë dhe shtoni lëngun e pulës, mishin, kripën dhe piperin.
- Ngroheni në zjarr të lartë derisa të vlojë dhe shtoni orizin.
- Ulni temperaturën dhe lëreni të ziejë ngadalë për kohën e treguar në paketim, afërsisht 20-25 minuta.
- Njëkohësisht, në një tas, rrihni të verdhat e vezëve me lëngun e limonit me një mikser dore derisa të shkumëzohen dhe të ngjajnë me krem të hollë me ngjyrë të çelët.
- Me një lugë gjelle, merrni lëngun nga tenxherja dhe hidheni ngadalë në përzierjen e vezëve dhe limonit, duke e rrahur vazhdimisht me mikser.
- Hidhni aq lëng mishi sa të nevojitet për të ngrohur supën me vezë dhe limon dhe hidheni në tenxhere.
- Vazhdoni gatimin në zjarr të ngadaltë, duke e përzier me forcë me një lugë derisa supa të vlojë përsëri.
- Hiqeni menjëherë nga zjarri dhe shërbejeni.
