Askush nuk e di me siguri pse buka quhet bukë majmuni. Disa spekulojnë se arsyeja qëndron në faktin se buka hahet ose këputet me duar – njësoj siç do të bënin majmunët.
Buka e majmunit është një ëmbëlsirë amerikane argëtuese që përbëhet nga topa brumi lëngshëm të zhytur në gjalpë, sheqer dhe kanellë, të cilat piqen së bashku në një tërësi ngjitëse.
Buka e majmunit shpesh piqet në një formë kuglofi sepse garanton përpunim termik optimal. Më shpesh shërbehet me kafe ose çaj.
Askush nuk e di me siguri pse buka e majmunit quhet bukë majmuni. Disa supozojnë se arsyeja qëndron në faktin se buka hahet ose këputet me duar – ashtu siç do të bënin majmunët.
Hungarezët kanë një recetë shumë të ngjashme për bukën e ëmbël dhe e quajnë Aranygaluska.
Bukë majmuni – përbërësit:
Për brumin:
- 570 g miell i zakonshëm
- 300 ml qumësht të plotë
- 100 g sheqer kafe
- 60 g gjalpë në temperaturë ambienti
- 7 g maja të thatë
- 2 vezë të mëdha
- 1 lugë çaji kripë
- vaj perimesh për lubrifikim
Për salcën:
- 400 g sheqer
- 120 g gjalpë i shkrirë
- 3 lugë gjelle pluhur kanelle
Bukë majmuni – përgatitja:
- Përgatitni brumin: Ngroheni ngadalë qumështin dhe përziejeni atë me majanë e thatë. Lëreni për rreth pesë minuta që të shkumëzohet dhe të aktivizohet.
- Shtoni miellin, sheqerin kaf dhe kripën në tasin e një mikseri dhe përzieni derisa të kombinohen. Shtoni përzierjen e majasë dhe vezët dhe vazhdoni përzierjen derisa të fillojë të formohet një brumë. Shtoni gradualisht gjalpin e zbutur dhe vazhdoni përzierjen derisa të keni një top brumi të lëmuar.
- Transferojeni brumin në një tas të lyer me vaj, mbulojeni me një peshqir kuzhine dhe lëreni në një vend të ngrohtë në kuzhinë që të fryhet për rreth një orë e gjysmë, ose derisa të dyfishohet në vëllim.
- Transferojeni brumin në një sipërfaqe të spërkatur me miell, hapeni në një katror me trashësi rreth 1.5 centimetra dhe priteni në 60 pjesë. Formoni secilën pjesë në një top me diametër rreth 2.5 centimetra.
- Përgatitni shtresën sipër për topat e brumit: shkrini gjalpin. Në një tas tjetër, përzieni sheqerin dhe kanellën. Zhytni çdo top brumi në gjalpin e shkrirë, lëreni gjalpin e tepërt të kullojë dhe më pas zhytini në përzierjen e sheqerit dhe kanellës.
- Lyejeni mirë formën e kuglofit me yndyrë, pastaj vendosni topthat e përgatitura të brumit njëra mbi tjetrën në shtresa derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit.
- Mbulojeni bukën e majmunit me një pecetë dhe lëreni brumin të fryhet për rreth 45 minuta. Pastaj piqeni bukën e majmunit në një furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius për rreth 40 minuta, ose derisa të jetë pjekur plotësisht dhe sipërfaqja të ketë një ngjyrë të bukur të artë në kafe.
- Ftoheni bukën, pastaj shërbejeni me një pije sipas dëshirës tuaj. Shijojeni vaktin!
Këshillë plus:
Disa e shërbejnë bukën majmuni me krem shtesë. Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat me shumë sheqer, lyejeni bukën me sheqer pluhur të përzier me pak krem të trashë dhe ekstrakt vaniljeje.
